![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/42/30/f7866cfbae7544f3372e64cc5afc9410.jpg)
MAILLE 好きです♪
粒バージョンも、普通のマスタードバージョンも常備。
本家フランスだとピンクや緑や、いろ~んな種類があって楽しいのだけれども
とりあえず普通に2種類あれば私はOKです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/69/55/b7a4b6c4d84a03ab3f68d886d514230c.jpg)
本日は(ヒマだったので)粒マイユ(じゃなくても全然問題なし!)を使っての
簡単レシピ大公開!!
ポテトのガレット
1.まず、じゃがいもを薄切り(私は皮のまま)にし、気持ち水にさらす。
2.熱したフライパンに油を敷き、水切りしたじゃがいもを並べ、
粒マスタードを適当にのせ、軽く塩胡椒する。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/09/53/67e3638a18cf762225555e0348f4b45c.jpg)
3.蓋をして少しじゃがいもに火が通った頃に溶けるチーズをのせる。
種類は何でも可!PIZZA用だろうが…
ちなみにこれは、たまたまあったステッペンチーズとかいうもの。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0f/4a/e574b712bbf97ec613601f264c70de01.jpg)
4.蓋をして弱火でじっくり加熱。
じゃがいもに串が通るくらいになり、
底面に軽く焦げ目がついていそうな様子を予想しながら…
じっくり待つ。
(状況に応じて水を少し加え蒸し焼きにする)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/10/9e/af1cd9bef136ba17d0bd3f80dd1f5a57.jpg)
5.カリッと仕上げたいので鍋肌に油をほんの少し回しかける。
(オリーブオイルがベター)
ジリジリと焼きつく音がしても、驚くほど焦げ目はつかないので
慌てず、ひたすらじっと時を待つ。
6.ここが一番の難所!
ひっくり返すのはつなぎも使っていないので土台無理と諦め…
とりあえず底面にじっくり焼き目がついたらOK!ということで
フライパンと同サイズの皿をかぶせ、
一気にひっくり返す!!!
(火傷しないようにお気をつけあそばせ!)
それでも、大抵きれいに返すことはできないので…
諦めて、フライパン返しで皿に盛り付ける。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/40/8e/f93bcf0cd6147b6a3e7cb68d46fd092e.jpg)
一番大事なことは…細かいことは気にしない![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_tehe.gif)
じゃがいもをもう一段重ねようが、重ねないでおこうが…お好みで。
これに豚バラ肉の薄切りを挟む料理を以前ご馳走になって
とても美味しいかったのだけれども…(byかなパパ)
肉がなくてもとりあえずイケます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hand_goo.gif)
粒バージョンも、普通のマスタードバージョンも常備。
本家フランスだとピンクや緑や、いろ~んな種類があって楽しいのだけれども
とりあえず普通に2種類あれば私はOKです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/69/55/b7a4b6c4d84a03ab3f68d886d514230c.jpg)
本日は(ヒマだったので)粒マイユ(じゃなくても全然問題なし!)を使っての
簡単レシピ大公開!!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_cock.gif)
1.まず、じゃがいもを薄切り(私は皮のまま)にし、気持ち水にさらす。
2.熱したフライパンに油を敷き、水切りしたじゃがいもを並べ、
粒マスタードを適当にのせ、軽く塩胡椒する。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/09/53/67e3638a18cf762225555e0348f4b45c.jpg)
3.蓋をして少しじゃがいもに火が通った頃に溶けるチーズをのせる。
種類は何でも可!PIZZA用だろうが…
ちなみにこれは、たまたまあったステッペンチーズとかいうもの。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0f/4a/e574b712bbf97ec613601f264c70de01.jpg)
4.蓋をして弱火でじっくり加熱。
じゃがいもに串が通るくらいになり、
底面に軽く焦げ目がついていそうな様子を予想しながら…
じっくり待つ。
(状況に応じて水を少し加え蒸し焼きにする)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/10/9e/af1cd9bef136ba17d0bd3f80dd1f5a57.jpg)
5.カリッと仕上げたいので鍋肌に油をほんの少し回しかける。
(オリーブオイルがベター)
ジリジリと焼きつく音がしても、驚くほど焦げ目はつかないので
慌てず、ひたすらじっと時を待つ。
6.ここが一番の難所!
ひっくり返すのはつなぎも使っていないので土台無理と諦め…
とりあえず底面にじっくり焼き目がついたらOK!ということで
フライパンと同サイズの皿をかぶせ、
一気にひっくり返す!!!
(火傷しないようにお気をつけあそばせ!)
それでも、大抵きれいに返すことはできないので…
諦めて、フライパン返しで皿に盛り付ける。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/40/8e/f93bcf0cd6147b6a3e7cb68d46fd092e.jpg)
一番大事なことは…細かいことは気にしない
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_tehe.gif)
じゃがいもをもう一段重ねようが、重ねないでおこうが…お好みで。
これに豚バラ肉の薄切りを挟む料理を以前ご馳走になって
とても美味しいかったのだけれども…(byかなパパ)
肉がなくてもとりあえずイケます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hand_goo.gif)
ぶたバラ入りガレット作ったの
でも前回はガスコンロだったから上手くいったのか…
今回は焦げ目がつかずに大失敗
味はいいんだけど…がっかり
腹巻さんのはナイスな焦げ!
肉無しでもいいんだね
これに似たのは作ったことあるけど、粒マスタードを入れてなかったわ(メモメモ
国産のマスタードでもいいかしら?
粒マスタード、私も大好き
でも、ピンクや緑って?マスタードの色が
電気は慣れるまで難しそうね
何よりも火が見えないっってことが…。
お焦げは美味しいですよね
マスタードは別に何でもOK!
…で、豚バラ薄切りを入れると皿に美味しい!
ベーコンって発想は一般的なんだけれども、
豚バラってところがミソです。
ビールもワインも焼酎もすすむわ!
1.8ℓの「かのか」6日しか持たなかった
(1人で)
中々のお料理上手でいらっしゃいます
私もかなパパの「じゃがいも」いただいたんだけど
酔っていたので記憶から消えておりました
腹巻さんの料理法=一番大事なことは細かい事は
気にしない!これ気に入りましたねエ 最高ですよ
早速明日のメニューになることでしょう!
大阪に来られるとのこと。けいこさん情報で楽しんでくださいね~
アバウトなのは男よりも…むしろ女の料理。
どうにでもアレンジは可能でしょう
これはかなり手抜きバージョンで、
上にも書いている豚バラ薄切り肉をはさむと
とてもとても美味しいです。
是非、肉入りでお試し下さい。
大阪でも食い倒れます!!
ラム程度で、調理の前に強めに塩、胡椒をし
ておいて下さいね
フライパンにはこれまたちょっと多めのオリ
ーブオイルを引いて、その上に1.ジャガイ
モ(半分)、2.豚バラ、3.マスタード、
4.チーズ、5.ジャガイモ(残り半分)
の順に並べて、ぴっちりフタを閉めた後、
弱火で15分~20分蒸し焼きます
ジャガイモは水にさらした方が食感は良い
のですが、さらさない方が自分のでん粉で
くっついて形の良いものになります。お好み
でさらす時間を調整すると良いでしょう
出来上がりは、お皿をかぶせてフライパンを
ひっくり返した時に焼き餃子のようなコゲが
ついていればバッチリ成功
お皿に盛るときは熱いオリーブオイルが手に
かかることもありますので、あらかじめワイ
ン等で感覚をマヒさせておくと良いかも
と、いろいろ書いてしまいましたがharama
kiさんの仰るように細かいことは気にしない
で作ってもまず失敗することのない料理ですよ
好評のようなので、今度いらした時にまた作
りますね~
本家直伝のレシピありがとうございました。
ワインで感覚を麻痺させておく…ふむふむ
それにしてもいい加減なレシピを読まれていたとは…