おふくろの味は何ですか？

あなたにとって「おふくろの味」とはどんな料理ですか？

肉じゃが？きんぴらごぼう？煮物？…それとも味噌汁？？

人それぞれあると思いますが、私はコレ！
『鯵の南蛮漬』

母はとりあえず何でも作ってくれて料理上手ですが、普通に美味しいものは数あれど、
鯵の南蛮漬は絶品！なのです。

美味しいという料理屋さんで注文する南蛮漬けも、まぁ美味しいのだけれど「まぁ」程度。
漬けだれの酢がやたら酸っぱかったり、甘かったり…油っぽかったり。
魚の揚げ具合が軟らかすぎたり、骨が残るほど固かったり。
なかなか市販のものやよそ様のものには馴染めません。

もっとも長年食べ慣れているために「自家製南蛮漬けの定義」というものが、味覚として刷り込まれているのかもしれませんが。

２日程たってしんなり漬かった野菜がまた、たまらなく好きです。

今夜の夕食前半（ビールの部）は、そんな鯵の南蛮漬と芽かぶポン酢あえ、キムチ。やや濃い目の味が揃いましたが…わりとヘルシーではないか！と自画自賛。

めちゃくちゃサケの肴ばかりかも。