居酒屋さすらい 0798 - けいちゃん焼き - 「花串軒」（岐阜市住田町）

曇り空の岐阜駅前。

人影は少なく、ここに来ると、いつも寂しい気持ちがするのは何故だろう。

仕事を終わらせて、名鉄岐阜駅まで戻ってくると、気持ちは空模様とほとんど同じだった。

 

時刻は16時ちょっと前、曇った心は酒で洗い流せるとは思っていないが、少なくともちょっとの間は忘れることができる。

「水谷」に行けば、店はもう開いているだろう。

だが、ボクは金華橋通りを歩きながら、店を物色した。

 

微妙に開いている店があった。

「花串軒」と書いてある。「はなぐしけん？」、いや「鼻具志堅？」などと馬鹿な連想をしてみる。

お店は開いているようにも見えるが、準備中にも見える。お客は誰もいないのだ。

「やってますか？」と外から声をかけると、「えぇ」と曖昧な返事が中から聞こえてきた。

多分、やっていないのだけれど、一人の客みたいだから、仕込み中でも捌けるだろうと踏んだのかもしれない。

 

ボクはカウンターに腰かけた。

昼ごはんを食べていなかったから、お腹がペコペコだった。

生ビール（390円）をもらい、あれこれつまみを物色した。メニューは豊富だった。

主たる酒肴に串揚げがあり、100円から。小鉢と称されるバルでいえば、タパス的な酒肴が280円からと書いてある。

そのいずれにも、岐阜の地名が書かれており、ご当地メニューにちなんだ」ことが想像される。

 

「おすすめのものありますか？」

店の主人に聞いた。

店の主人は間髪入れずに「けいちゃん焼き」はいかがですか？と答えた。

 

「けいちゃん焼き？」

真っ先に浮かんだのは「けいちゃん」と呼ばれる人のこと。小学校から、高校まで一緒だった悪友に「けいちゃん」という奴がいたからだ。

ボクがいぶかしそうにしていると主人は、「郡上の郷土料理です」という。

郡上といえば、郡上踊りで有名な、あの郡上か。なるほど、それは面白そうだ。

 

これは後から知ったのだが、けいちゃんのけいとは「鶏」を示しているらしい。キャベツや玉ねぎなどとともにみそ味仕立てで焼くらしい。

そいえば、名古屋には「とんちゃん」という豚肉の料理がある。肉料理を由来にする材料の名前をもじるのは、この辺りの慣わしなのかもしれない。

その「けいちゃん焼き」はすこぶる美味だった。

みそ味仕立てが、これまた名古屋と岐阜を物語っている。味噌は甘目。八丁味噌かどうかは分からなかったが、関東のみそ料理とは異なる味わいだ。

周囲に客が一人もいないので、ガツガツと食べてしまった。

 

ビールはスーパードライだった。

２杯目は何にしようかと考えながら、結局「ハイボール」（390円）にした。

サントリーの提灯があったから、中身は白角なのだろう。

串焼きの店にサントリーあり、などといわれるほど、その相性はいい。

そこで、ボクはつまみに「ぎふ 串カツ」、「ぎふ 土手焼き」（各100円）を頼む。

ともに、みそベースの酒肴である。

 

この両者は正直なところ、感動はなかった。

直接的な味噌の摂取という日常がないからであろう。そして、味噌がやはり甘いのである。

 

結局、ハイボールを２杯飲んで店を後にした。

聞くところによると、同店は岐阜市内で人気を誇るチェーン店らしい。

 

ちょっと強面の主人は、今もお元気に働いているかしら？

岐阜の郷土料理を集めた同店に大きなエールを送りたい。