ネーブルでマーマレード♪ ＆ カタクチイワシがどっちゃり♪

先日、アグリで買ってきたネーブル。ネーブルの色にしては黄色いので店員さんに訊いてみたら、その日、初めて入荷したものだそうでした。



6つあったのですが、すぐに一つを味見しました。甘酸っぱくてすごい美味しいネーブルでした。

昨日、やっとこれをマーマレードにしました。

作り方はいつもの甘夏のマーマレードと大体同じにしましたが、この芯を切り、実はそのままザクザク刻みました。

皮はもんで何度か水を替え、茹でこぼしを1回だけしました。

　　

グラニュー糖、ついついいつものクセで50パーセントにしてしまったのですが、出来て味をみてみたら、ちょっと甘かったです。40パーセントで良かったなぁと思いました。

わっ！　煮ているところの写真撮るの忘れたみたいです。

　　

実を大きく切っておいたので、ゴロッとしたのがトロ～リとなっていて、なかなか美味しくできました。でもやっぱりちょっと甘い


　　　　　　　　　　　　　　　　　

昨日は醴泉の酒無垢で、おでんでした　エミさんにいただいた　「さつま揚げ」　をつまみに戴こうと思っていましたが、今日に回しました。


　

久しぶりのおでん、すごく美味しかったです。二人でおでんしても美味しくないからねぇ。Yさんにも喜んで頂けました


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

そして今朝は長福丸にカタクチイワシが大漁だったそうです。

すごい量だったので、流水でウロコ落しをほんの少し手伝ったんですが、水の冷たいこと　でも夫はいつもやってくれていますが

一度も冷たい！　って言うのを聞いた事がありません。やっぱりすごいわ。

　　

大きなセイロ二つに干してありました。時間掛けて、きれいに並べていました。仕事が丁寧です

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