今度は「衛生管理」の講習会です

いつもは製菓の講習会が多いのですが、
昨日は「食品衛生責任者」の講習会でした。
受講は、3年に一度くらいのスパンで案内が来ます。

菓子店だけではなく、
食品衛生に拘わっている方々全てが対象の講習会です。
ホテル、割烹、スーパー、街の魚屋さん、八百屋さん（豆腐）から
スナックのママさんまで網羅しています。

2時間ほどテキストに沿って進みます。


　　　　　　　　　　　　　　　　内容はこんな様なものですが
　　　　　　　　　　　食中毒に関しての説明に長い時間を割いています
　　　　　　　　　　　　　　　　

同じテーブルに座った方は、寝ていましたね！。
ちょうど2時～4時ですから、時間帯も仕方ないです。
慢性的な寝不足な私ですが、真剣に（？）聴いていますよ～。（ホッ、ホッ、ホントですー・・・）
大事な事ですから、身の引き締まる思いで（その割に身が締まりません）メモっています。

食品事故の無い様に、乗り切って行きたいものです。