チキンカレー

　詰め放題でたくさんゲットしたタマネギがあったので、久しぶりにカレーをルーから作りました。




　タマネギ、ニンニク、しょうがを鍋に入れてひたすら炒めます。
　タマネギの数は大４個でしたね。





　だんだん、しなっとして容積が小さくなってきます。






　茶色くあめ色に。ここまで中から弱火でだいたい１時間位。






　小麦粉とカレー粉をいれて、さらに炒めます。






　粉っぽさが無くなったら、前日から仕込んでいた鶏ガラスープを少しずつ入れながら、ルーをのばして、唐辛子とローリエを入れて煮込みます。






　鶏肉は胸肉を使ったので、大きめに切って塩コショウして、ヨーグルトに２時間ほど漬け込みました。






　冷蔵庫にたくさんあったニンジンをすりおろして入れたら、こんな色になっちゃった。






　鶏肉をさっと炒めて。







　カレーの鍋に入れて。30分ほど煮込んで。






　チキンカレーの出来上がり。
　今回はかみさんがナンを焼いてくれました。



　手間はかかるけど、やっぱり美味い！