ポル様のお出ましっ！
やっぱり梅雨のキノコでこれは外せないねぇ。
イタリアでポルチーニと呼ばれるヤマドリタケは、ヨーロッパの野生キノコにあっては王様的地位。ヤマドリタケモドキはそれに近い種類で、本家には及ばないながらも、香り・旨み・歯触り・ボリュームをあわせ持った貴重な存在なのだ。
しかし、なぜこんなステキなキノコが日本ではまったく知名度がないかって言うとそれは
すぐ腐るから(/_;)
高温多湿の日本の梅雨はキノコを急速に生長させ、しかるのちにハエたちが卵を産みつけるので、今度は急速に傷む。食べ頃のヤマドリタケモドキを手に入れるのは、たとえ生える場所が分かっていても至難の業なのだ！
幼菌はかわいすぎて採れないのも難点(笑)
ほっとくと超巨大化するが、そうなると美味しくない。ていうか中に虫が(-_-;)
やっぱり梅雨のキノコでこれは外せないねぇ。
イタリアでポルチーニと呼ばれるヤマドリタケは、ヨーロッパの野生キノコにあっては王様的地位。ヤマドリタケモドキはそれに近い種類で、本家には及ばないながらも、香り・旨み・歯触り・ボリュームをあわせ持った貴重な存在なのだ。
しかし、なぜこんなステキなキノコが日本ではまったく知名度がないかって言うとそれは
すぐ腐るから(/_;)
高温多湿の日本の梅雨はキノコを急速に生長させ、しかるのちにハエたちが卵を産みつけるので、今度は急速に傷む。食べ頃のヤマドリタケモドキを手に入れるのは、たとえ生える場所が分かっていても至難の業なのだ！
幼菌はかわいすぎて採れないのも難点(笑)
ほっとくと超巨大化するが、そうなると美味しくない。ていうか中に虫が(-_-;)
まるで、ぬいぐるみみたいです！
ポル様はたいそう美味なのですね。
私はまだ見分けることができないから、今度乾燥ポル様を買ってみようかな。
近くのスーパーに売っていたので。
本家ポル様の乾燥品は、けっこう高級品なのであります！
すいません、急な話なのですが滋賀県の多賀町にある富の郷という里山で、里山保護団体さんと多賀町立博物館の共催のキノコの観察会があって、観察会の講師を探しています。よかったら鳥居さんにやっていただきたく思っています。交通費ぐらいしか出ないのですが、８月２２日空いていたらお願いできませんでしょうか。割と小さな観察会ですがそこそこ子供たちも来ると思います。
よかったら…よろしくお願いいたします。
おひさしぶりです。ブログ拝見しましたよ。キノコの調査おつかれさまです＾＾
観察会、おもしろそうですね～。検討させていただきます。返事はもう少しお待ちくださいませ。しかしすごい時期にやるんだな～(^_^;)
暑いですよね～乾いてないといいのですが。
できるなら今、今やりたいですよね！
よろしくお願いいたします。