栗をもらったので｢渋皮煮」を作ってみました。
去年泊まった民宿で初めて食べた「渋皮煮」感動の味でした。
見栄えは悪いけど・・・味は、去年食べたものに近い・・・上出来・・・
根気の要る作業をこなしてこその味わいです。
7月に佐伯で釣ってたサバを解凍して缶詰風に煮込みました。
豆板醤とゴマダレドレッシングで味を調えて・・・
骨が柔らかくなるまで繰り返し加熱して仕上げます。
カボチャをスライスしてロースターへ・・・
少し焦げるくらいが旨い・・・
今年の猛暑でも食欲旺盛・・・感覚が麻痺してきたのかなぁ～
