同じくボローニャのお店で食べた、パルマ産生ハムの最高峰、クラテッロです。
通常生ハムは太もも部分ですが、これはお尻の部分で、そぎたてを食べたところ、舌でとろける程やわらかくて、エミリア＝ロマーニャ州の食の町でないと食べられない絶品で、生きてこんな美味しいものを食べられたことを感謝したくなる、そんなお味です。
この夏の欧州旅の前半は私用の一人旅で、後半のイタリアは新しいMOVIEの撮影の為、仲間と現地合流でしたが、撮影の仲間達にこのクラテッロを食べさせたくて、ヴェネチア/フィレンツェ間の移動で、ここボローニャに途中下車しました。
わいわい仲間と訪れたところ、店のオーナーに日本人が何しに来たの？と聞かれ、MOVIEの撮影だと言ったら、とっておきのを出してくれました。
（皆すげー美味いと言って、喜んで食べていました。笑）
他にも絶品の料理が沢山出たのですが、それはおいおいということで。
また再訪したくなる、そんな特別な味です。
店名：L'Arcimboldo
住所：Via Galliera, 34, Emilia Romagna, Bologna, Italy
TEL：+39-051-248073
営業時間：火～日の12～15時及び19～22時半（日曜日はランチのみ）
URL：http://www.tripadvisor.jp/Restaurant_Review-g187801-d8024157-Reviews-L_Arcimboldo-Bologna_Province_of_Bologna_Emilia_Romagna.html