もう2月になるというのに、今更ながら、昨年12月中旬の畑の楽校7回分です
。
いつもの集合場所竹林は、すっかり冬の澄んだ空
（去年12月の話しだけどね
）。晴天に恵まれすがすがしい1日の始まりです。
最初の作業は、前回みんなで植えたそら豆の、霜よけ作業。
ヒバの枝を、ちょこんと顔を出し始めたそら豆の苗のそばに挿していきました。今回はヒバだったけれど、常緑樹であれば何でも
、とのこと。
日中は太陽があたるように、苗の北南側にヒバを挿していきました。霜よけとはいえビニールなどで覆ってしまうと、日中太陽の熱で土壌が温まる→熱が逃げないでビニール内にこもる→土に水分がたまる→霜柱ができてしまう。ので、程よく太陽の光を浴びさせつつも熱を逃がすよう、常緑樹を挿しての霜よけ。無事に霜よけ作業完了。
そして次は、本日のメインイベント、ブロッコリーの収穫作業
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無農薬で育てているこの畑、前回、虫駆除作業もやったなぁそういえば、超原始的な方法で（虫発見→踏みつぶして駆除・・
）。今年はやはり全般的に農作物の発育はよくないそう。ブロッコリーも小ぶりな物が多く、どれをお持ち帰り用に収穫しようかウロウロ物色
。
芯の部分をナイフでカットして収穫
。葉っぱだって若いものは一緒に茹でれば食べられるんだから、という農家の方のお話だったので、葉っぱを大量につけたまま収穫したらブーケのようでかわいかった。
ところで、ブロッコリーの食べている部分は、蕾にあたる部分。この蕾、だいたい何個くらいあるか知ってますか
1万くらい??
・・いやいや、だいたい市場に出ているもので、3万3千六百個もの蕾がついているのだとか
・・考えてみようと思ったことすらなかったけど・・。
それと、ブロッコリーのてっぺんがちょっと紫がかったものをたまに見るけれど、あれは腐って変色しているのではなく、むしろ太陽をいっぱい浴びていて甘みが増している証拠なんだとか
。なので、この日は敢えて紫がかったものを探して収穫しました
。それでもやはりスーパーなどでは紫がかったものは売れないそうな・・だから緑の品種、というのもあるのだとかなんとか。たしかに私もここでそんな話し聞かなかったら、緑の方が新鮮？と思って紫はよけるゎ～
。畑の楽校ではたまにそんな話しも聞けるから嬉しい
。し、そんな誤解を少しでもまわりに広めていければいいなぁ、と思う。
そういえば、白菜も、今では中の葉が黄色いものが普及しているけれど、元は「白菜」というくらいだから白っぽく、核家族化が進んでカットした状態で販売するのが当たり前になると、中の葉が黄色い方がおいしそう、と売れるから、そうなるように品種改良されてきた、というような話を『雑学王』でやっていたっけ・・。消費者の動向で野菜本来の姿を変えるなんて本末顛倒な気もするけど・・農家の方々の営業努力とでもいうのか、仕方のないことなんだなきっと。
午後のお楽しみタイムは、餅つき。
蒸したての餅米を地道につぶしながらまとめていくとこからスタート。やはりつきたてのお餅は最高でした
。きなこ、からみ、そして雑煮・・お餅三昧
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そしてさらに、クリスマス、年末前だったこともあり（なんてったって、去年の12月中旬の話しですからね、今さら・・）、藁でリース作りもしました。藁を束ねて、3つにわけて、まずはそのうちの2本を独特のひねり方をしながら編んでいき、その上に残りの1本を沿わせていって出来上がり。丸い形にまとめて、装飾品をつければオリジナルリースが完成～
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稲なので、たまにお米が顔を出してるあたりが畑の楽校っぽく、これから一年お米に困らなそうな（笑）。
おまけのお米ネタ
最近我が家は、畑の楽校で行く畑の近くにある野菜直売所で、お米を買っています。今まではスーパーでそこそこの銘柄、でも安いの、という感じで特にこだわりはなかったのだけど、直売所でミルキークイーンを買ってからはもうその虜
。お米にかけるお金はちょっと上がったけれど、毎日の食卓に出てくるお米を「おいしぃなぁ～
」と感じながら食べられると思うと。それに、一緒に楽校に参加している母いわく、ミルキークイーンにしてはスーパーで買うより安く買えるしおいしい、とのこと。
それで、なぜ直売所で買うお米がおいしいのか、その秘密がわかりました。お米が本当においしく食べられるのは、精米してから30日くらいまでがベストなのだとか！ 夏場だとそれも20日くらい、に変わるそうだけど。直売所に並んでいるお米は、精米日が明記してあって、たいがい前日や2日前だったりするから、やっぱり鮮度が違うということなのでしょうね。
ということで、昨年分なので比較的あっさりの、畑の楽校7回めレポートでした。
今までの畑の楽校
畑の楽校～その1～
。ということで、5回めが欠席になってしまい、6回めの楽校です
。（しかも、楽校開催は11月中旬だったのに今更のアップだし・・
。地面には落ち葉やくぬぎがたくさんころがっていました。
、ということで、最初にみんなで食材切り。畑でとれた大根、野菜、里芋、ニンジンをみんなで分担してカット。大きな寸胴で煮込むので、カットは大胆に！
でした。
、と合点。あれは収穫時に、くっついてるのをはがしてバラすからできる跡なのです。
。9月の楽校で植え付けたブロッコリー。無農薬の畑なため、結構な虫食いがっ
。そうです、処分ですよ、踏みつぶして・・これはご想像のとおり、結構グロテスク
。カンカンカンカンカン（周囲の竹の節をこすってる音）・・ザザザザーー（勢いついて倒れ始めた時の葉っぱの音）・・・どすんっ！ ←←こんなで伝わるかしら
・・ただこれは、吹く方が難しいっ！ 両手の親指を凹んでる面に添えてうまくコツをつかめば、ピーピーと甲高い音がでます。
。というわけで、久しぶりの畑ネタは、4回めの楽校です。
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。手のひらに対する比率からして、その大きさを想像してみてくださいね
。この日は夜ウラヤスフェスティバルに出向いた多忙さで
。
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。それで、友達でアロマテラピーの資格をとってやってる子がいるので、アロマテラピーと、ハーブを食すことと、効能の違いなんかを質問してみた。アロマはオイルを使うので、香り→脳にダイレクトに働きかけるからリラックスなど効き目は早い、けれど、オイルは植物がもつ成分のほんの一部、煎じて飲んだり、料理に使うなどして全体を使う方がその物がもつ全部を体に取り入れるので、おすすめ、とのこと。また、オイルは時期に関わらず常に利用できること、海外にしかないものも手に入る、などのメリットがあることなども丁寧に教えていただきました
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。まぁその代わりに、繰り上げ当選で無事に2回目の畑に行くことができました。、といって慰める・・。
??
。なんでも、一粒一粒とつながっているのだとか。
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。味が素朴な分、はっぱの香りがほのかにして、畑で汗を流したあとにこの甘味・・
。おいしかったし、昔の人々と同じような状況で味わえて、とてもよかった～
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。大葉のおにぎりにするのもレシピ通りなのだけど、この大葉で巻くあたりが、夏の恵みをさっぱりと仕上げてくれてとてもよかった！ 
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。東京育ちのあたくしはこんなものも初めて見たので、畑の楽校、のっけからの新発見
（←いやいや、徒歩移動ですよ）。竹林から道路を渡って徒歩2分、途中、ビオトープと呼ばれる、あるべき生態系を観察するために作られた小さなエリアを観察しながら。
。実物を見ればそれも納得！ 
。もぎたて空豆は青々していて、皮も柔らかくて、やはりとてもおいしかった～！ 
。
。（←何がしたいんだかな?!）
