段々状の「はざかけ」(長野市・信更町・高野・郷津)

ここは長野市・信更町・高野・郷津です。
段々状に「はざかけ」がと並んでいます。

ここ信更町は辛い大根の「灰原大根」で著明です。
「おしぼり蕎麦」に使われます。

蕎麦汁が辛み大根のおろしを絞ったものです。
辛いおろし汁がさっぱりとしてて美味いです。
最初はストレートで辛みを堪能して、次は信州味噌を溶かして辛みを少しマイルドにして食べます。
最後は蕎麦湯を足してグイっと。