ツクシがスギナに

林の中野鳥の原っぱに土筆ん坊つくしんぼうが たくさん出る。(谷戸山公園神奈川県立) そのツクシが成長すると、上のように黄花「タンポポ」のまわりのスギナになり、２０～４０ｃｍまで伸びる。 和名スギナの由来は、地上部がスギ（杉）を連想させ、春のツクシが食用されることから、「杉の菜」の意から名づけられたという。 また、スギナはつくだ煮、汁物にもなる。 （タラの切り身にユズの細切りを添えた汁物) . . . 本文を読む