今朝はここ横浜でも初雪です　 寒いのは苦手だけど、連日の乾燥から少しは逃れられるかな・・・ 　　 　　 先日、S様のお宅での出張パン教室でチョコチップロールを...

　　 天然酵母パンのハイセミナーでルヴァン種のパン・ド・ミ＆種粒のカンパーニュを作りました 　　 パン・ド・ミはルヴァン種で作ったシンプル食パン 　　 　　 カット...

　　 お友達からりんご酵母を戴きました そのりんご酵母を使ってりんごブレッドを作りました ...

　　 今年最初の『パン作りを楽しむ会』では、ワインハードブレッドを作りました 　　 　　 仕込水にを加えたお食事 　　 　　 丸い方にはワイン漬けしたレーズ...

　　 りんご酵母でりんごパンを作りました 　　 　　 中にはりんご煮が入っています 　　 　　 シナモンパウダーをトッピングしました 　　 　　 ...

　　 天然酵母を使ってプチハーブを作りました 　　 　　 生地にタイムを入れて香りのいい 　　 　　 外がパリパリ、中はモチモチっとした食感 　　 ...

　　 ハーブブレッドを作りました 　　 　　 生地は昨日のプチハーブと同じですが、発酵籠を使った大きめの ...

　　 酒種を作って食パンを作りました 　　 　　 夕方に焼きあがったので翌朝に写真を撮ったら、焼き縮みで表面がシワシワです 　　 　　 1,5斤を2本作ったの...

  今年最初のパスタレッスンで、 サフラン入りラビオリ＆モデナ風豚肉白ワイン蒸し煮＆ナスのマリネ＆オレンジパンナコッタを作りました 　　 ...

　　 甘酒を作りました 　　   麹から酒種酵母を作る過程の途中の酵母種に味付けをしました 生姜をたっぷり入れてみたけど、やっぱり苦手だな...