ルヴァン種のパン・ド・ミ＆種粒のカンパーニュ

　　

天然酵母パンのハイセミナーでルヴァン種のパン・ド・ミ＆種粒のカンパーニュを作りました

　　

パン・ド・ミはルヴァン種で作ったシンプル食パン

　　

　　

カットしてメープルシロップとバターを塗って、グラニュー糖をまぶして戴きました

 

　　

種粒のカンパーニュもルヴァン種で作りました

  　　

 

生地には玄小麦を少し発芽させて、加熱したものが入っています

　　

　　

フィリングにクリームチーズと粗挽き黒こしょうが入っています

　　

　　

食感もよく酵母パンらしいでした

　　

　　

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