天然酵母パンのハイセミナーでルヴァン種のパン・ド・ミ＆種粒のカンパーニュを作りました 　　 パン・ド・ミはルヴァン種で作ったシンプル食パン 　　 　　 カット...

　　 今朝はここ横浜でも初雪です　 寒いのは苦手だけど、連日の乾燥から少しは逃れられるかな・・・ 　　 　　 先日、S様のお宅での出張パン教室でチョコチップロールを...

　　 今年初のとかち野酵母のレッスンを受講してきました とかち野酵母を使って3種類のベーグルを作りました 　　 　　 ベーグルベーシック ベーシックなベーグル...

　　 レーズン＆ウォールナッツ入りワインハードブレッドを作りました 　　   昨日のワインハードブ...

　　 ワインハードブレッドを作りました 　　 　　 中力粉を使い、仕込水の代わりにを入れました 　　 　　 クープを入れたところにバターをのせて焼成 　...

　　 チョコチップロールを作りました 　　 　　 ココアでマーブル模様の生地を作り、 中にはチョコチップとピーカンナッツを加えました 　　 　　 焼成後、粉...

　　 寒い日が続いています そんな日はしょうが紅茶がオススメです 　　 　　 こちら（↓）のしょうが紅茶をお茶の市川園でお取寄せ ...

　　 ミックスフルーツ入りマフィンを作りました 　　 　　 ラム酒漬けしたミックスフルーツを入れ、生地にはラム酒・牛乳が入ってしっとり 　　 　　 ...

　　 今年の初焼きは、天然酵母でパンドミー＆レーズン入りパンドミーを作りました 　　 　　 バターではなくショートニングを使ったシンプル 　　 　　 1本は...

　　 体調も戻り、ようやくを焼く時間が取れました パンを発酵させている間に先に出来上がったのはプリン 　　 　　 黒い粒々はバニラビーンズです 　　 　　　　...