お待たせ致しました！
「古代れんこん」を
入荷致しました。
古代れんこんは
「日本農業賞大賞」
を受賞された蓮根です。
もっちりした独特な食感と
甘みのある味、
蓮根の美味しさを覆す美味しさです。
”古代れんこん” という名は、、、
過去に東京大学の教授が遺跡から出てきた
種を植えたところ奇跡的に発芽し
蓮根が育ったところから
自分が育てる蓮根にも強い生命力を宿してほしい、、
という願いを込めて
「古代れんこん」と名付けられました。
もちろん、ただ名前を付けただけではなく、
様々な試行錯誤を重ね、
蓮根を育てる池の泥、
土壌づくりが蓮根の味や食感に大きく影響することから
ミネラルを多く含む古代の地層、
貝の化石などを加えることで、
蓮根が力強く育ち、
他の蓮根とは違う旨味と
食感を生みだしたんです。
蓮根は先っぽほど大きさが小さく、
根元？ほど大きい蓮根になります。
小さい蓮根はどちらかというと、
サクサク感があり、
サラダに向いていると言われます。
おおきい蓮根は、もっちり感があり、
煮物に向いてるそうです。
当店には様々な大きさの蓮根が入っておりますので
お料理に合わせて選んでいただく事も可能です。
ただ、入荷する期間がありますので、
並んでいるうちに是非、ご賞味ください。
あと、年末分は売り切れる場合がございますので、
ご予約頂けると助かります。
ヘルシー池田店
大阪府池田市畑1-6-28 103
072-753-3245
spvf3ma9@utopia.ocn.ne.jp
