まずは桜を洗って、、、。

ジャムはまず桜の花びらだけをちぎって洗います。
これがなかなか根気が必要で大変なんです。
しっかり花びらだけを取らないと、ガクが残り
炊くときに茶色くなって固くなります。
また、ゲジゲジが付いている事もあるので要注意！
後は深い容器に入れてしっかり洗い、
弱火でゆっくり湯がきます。