そろそろ玄妙も新ネタを出す時がやってきたようです。いいかげん崖っぷち経営も脱出しないとね・・・皆様もハンバーグに飽きた頃でしょう。「私も飽き始めました。」と言うのも先日、お客様と懐かしのフランス料理談議に花が咲いてしまいました。あの料理は今何処へ・・・なんてね。ふふ・・・ネタ帳ひっくり返して見たら使えそうなものがちらほら、意外と煮込み料理の多いこと多いこと日替わり９００円でなんとか出せそうなので明日の日替わり鉄鍋は大山鶏のプロバンス風煮込みと洒落こむ事にして見ました。もちろん米大好きの私なので味付けも御飯でもパンでもいけるきわどい所を突いてるつもりです。ただ経営もきわどいので今回は５食限定とさせて頂きます。しかし私は古風な物が好きみたいでちょっとわくわくしています。同じような名前の料理でも私の料理は一世代、二世代昔のレシピなのでご了承下さい。もちろん私の一工夫を加えてあるので多分お口に合うと思いますが・・・
明日のランチスープはピヨピヨひよこ豆のスープを作ってみましたが残念ながらひよこの顔は見られません。ちょっととろみを付けたいのと豆の味を利用して深みを出そうと思いとろけるまで混ぜて見ましたがコストが気になり消極的にひよこ豆を使った結果深みの部分で今一になってしまいました。でもまぁ～美味しいからいいか？金を掛けずに手間掛けて！がもっとうの私なのでお許し下さい。それに飲み放題なので勘弁して・・・そうだこんなに手間掛けてるのにランチだけって言うのも勿体ない。夜にカップスープ１００円なんて出したら売れるかなぁ～ランチの残りですけど・・・なんか売れそうな気がしてきた。
デミソース作るのって大変！作る度に思う今日この頃でもね商いは飽きない事が大切。なんてお客様に言われますがいいかげん目が回ってきたので今日はこのぐらいにしといてやる。
いやぁ～いい天気ですねぇ～玄妙も西日が差し込んで来てぽかぽかちょっとのぼせぎみ。そうそう実はうちのTV壊れちゃったんです。今日は大好きな世界遺産！見られないのが悲しい。そうあれは一ヶ月程前のこと画面がちらちらして見ずらかったので叩けば直るんだなんて思い。バンバン叩いてみたら画面が下から上に物凄い勢いで大回転！最近のテレビは根性がない。それでも音を聞きながら集中しているとなんとなく見えるんです。どうも動体視力がよくなったようです。しかし疲れるテレビです。代替がないので修理に出したくても出すに出せない。そうしたらうちの近所に家自体が傾いてるリサイクルショップにテレビ発見！なんと店頭に千円、二千円、三千円、なんと安易な値段の付け方だろう、映るのだろうか・・・？
