本日は何とか１勝！ お断りしたお客様には誠に申し訳ございませんでした。
先週の土日は閑古鳥が鳴いていたのですが・・・と言うか、平日も含めると２週間、閑古鳥が鳴いていました。
私も何年にも渡り研究を続けて参りましたが予測不能な立地であります。
なのでお客様に予測して頂けるように本日の状況説明をさせて頂きます。
１１：５０の時点で満席、数組のお客様をお断りしました。１２：３０からお客様が減り続け１３：００にはお客様は０、そして１３：３０を境にお客様は増え続け満席。１４：００前後のお客様をお断りする事に・・・夜は夜で１９：００には満席。またしてもお客様をお断りする事になってしまいました。 いつもこのパターンかと言うとそんな事はなく、あらゆる統計ををもってしても予測不可能、お手上げで御座います。
後はお客様の運と勘に頼るしかありません。
あるお客様は１２時ちょっと過ぎに来て他のお客様が誰も来ないので「こんなにヒマで大丈夫なの？」って心配して下さる方もいますが１３時から一気に満席なんて事も・・・ある時は天候も良く観光には持って来いの日なのに丸一日お店を開けていてお客様が７人なんて事もありました。
GW恐るべし！
なんだか超寒い！ 当然ながら寒さと激しい雨によりGW初日から１敗してしまいました。
昨年は３勝４敗だったような・・・？さて今年はどうでしょう・・・
GW ５月３日（火）は営業致します。
しかし・・・今回は天候が不安定なので食材の発注に悩んでいます。 GW初日から雨予報では・・・
今日はとてもムシムシ暑かったですね。 朝一からクーラーを入れてしまいました。 快適！快適！しかし・・・エネルギー問題が心配ですね。夏は乗り切れるのでしょうか？
明日 ４月２６日（火）は定休日になります。 こんな暑い日はこれに限りますね。
紀州南高梅に鉄釜炊き宮城米ひとめぼれ！
