炊飯器の新旧交代

「電化製品は壊れるまで買い換えない」派なのですが
宿を始めるにあたって、1升炊きの炊飯器を購入。
できるだけご飯はダッチオーブンで炊きたいのですが、
やはり何かと必要になるだろうと。

左はダーリンが学生の頃から使っていた(かな?)もの。
結婚してからはよく働いてくれました。
猿払にも同行し、まだまだ現役でいられるのに、
引退させてしまって、ごめんね。
でも、さようならはしません。
1升以上炊く時には、また出番があるからね。

右の新顔炊飯器は、今晩の夕食がデビュー
タイガーなので、「とらくん」と名付けました。
ダーリンは「ごはんだけで食べてもおいしい」と絶賛
以後、よろしくお願いします。

シカチュー

似ているけれど、「ピカチュー」ではありません。
鹿肉のシチューです。

エゾシカ猟も解禁となり、
早速ご近所の方から塊でおすそわけ。
高タンパク低カロリー、おまけに鉄分豊富な
妊婦にはありがたい食材です。

しかし、筋切りをしたり、たたいてみたり、
ヨーグルトをぬったり、薄くスライスしたりと
八方手を尽くしたのですが、
上田精肉店さんの鹿肉のように軟らかくいきません。

そこで、ダッチオーブンの登場
かたいスジ肉もトロトロにしてくれた優れもの。
旨みが外に逃げないように表面を焼き付けた後、
ストーブの上で約５時間煮てみました。
すると、おはしで繊維にそって縦に切れるほどに。
野菜たっぷりクリームシチューに投入
味をなじませ出来上がり

次回はデミグラスソースで煮込んで、
「ビーフシチュー」風の「ディアシチュー」にチャレンジ