手作りソーセージ

ダッチウエストのＫさんの奥様に誘っていただいて、
隣町鹿追町の加工場で手作りソーセージにチャレンジ

＜製造過程＞
材料を機械へ投入（鹿追産豚挽肉・塩・氷・水）

スパイス投入まぜまぜ

我が家は、新得の共働学舎さんのチーズ
お二人は、自家製バジルやローズマリーを刻んで
ソーセージに混ぜました。

にょろにょろねじねじ

羊の腸に肉が詰まっていく様に狂喜乱舞
先生がされていると簡単そうですが、実は難しい。
ねじねじ作業もいとおかし
「あ゛～破けちゃった～」の連発

燻煙室へ昼食＆休憩

燻煙終了カット袋詰め

真空パック出来上がり

今晩は、ぷりっぷりのソーセージとピラフ
「今まで味わったことのない味だね」と、ダーリン。
宿でも出したい「手作りソーセージ」です。
一つ一つていねいにご指導いただいたＨ先生、
大変お世話になりました

ロック名盤１００

札幌のタワーレコードで、ＣＤをまとめ買いしました。
高校時代から洋楽ロックが好きで、
当時は「レンタルレコードショップ」でレコード（！）を
借りてテープに録音したり、「輸入レコードショップ」で
買ったレコードを、友達と貸し借りしたりしていました。
今回、レコードやテープは持ってるけど、
改めてＣＤで聞きたいアルバムや、
今までじっくり聞く機会がなかったアルバム等々を、
「ロック・アルバム・ベスト１００」という雑誌から
ピックアップしてみたのです。
デヴィッド・ボウイ、ピンク・フロイド、クラッシュ、
オールマン・ブラザーズ・バンド、ジミ・ヘンドリクス、
キング・クリムゾン、ビーチ・ボーイズ……。
６０～７０年代、もう３０～４０年前の音ですが、
名盤はいつの時代に聞いてもやっぱり名盤でした。
「ロックとは、体制に順応して安楽に生きることを
潔しとしない若者の抵抗精神を表現するメディア」
ロック誕生の頃、そう定義されていたそうです。
イーグルスがついこの間出した新譜には、
イラク戦争について歌われているそうです。
我が日本で毎年発表される何千何万という数の歌。
「ロック」と呼べる音楽はあるのでしょうか。
多くの人に影響を与え、導くことができるのですから、
その自覚を持って、鳴らしてほしいものです、ロックを。

初雪

昨晩のみぞれがに変わり、
朝方は初雪が屋根に積もっていました。
帯広ではまだだそうです。さすが新得
鹿追から帰ってくると、足場がなくなっていました。