（みてみて！ぼくのだいすきな「しいた」）
この立派な椎茸は、新得・石橋農園産です。
この立派な椎茸は、新得・石橋農園産です。
今晩は、ご近所のＴ様宅でイタリアンのフルコースを堪能してきました。
シェフは、大阪からいらした知人の「マッキー先生」です。
さて、どんなお料理だったのか？ご紹介しますね。
前菜「ホタテとサーモンのカルパッチョ」
Ｈさんの盛りつけのセンスは最高です！
飛び入り「桜で燻した中札内鶏のスモーク（by ダッチオーブン）と
新得産しいたけのバター醤油焼き サラダ仕立て」
我が家からもＭＡＳＡ作チキン料理を（ピンボケ
）
「イタリアンパセリミートボール入りマッシュポテトグラタン」
ＭＡＳＡさんの大好物で、毎回作ってくださいます。
魚料理「おひょうの香草焼き」
魚料理には、やはりディルがあいますね。
パスタ１「スパゲティ・ボンゴレ」
あさりからいいダシが出て、もっともっと食べたかった一品です。
パスタ２「ピザ２種（シーフード＆ミートボール）」
好みの薄皮＆おいしいゴーダチーズたっぷりでにっこり
肉料理「ご近所の方のしとめた鹿肉の香草焼き」
ナイスタイミングでお裾分けのおすそわけです。
魚介料理「えびの香草パン粉焼き」
香草はすべて自家製なのがすごいです。
ドルチェ「自家製ヨーグルトフルーツゼリーケーキ」
「２」は、Ｈ姉ちゃんの中学２年生進級とＫの２才をかけてみました。
ふぅ～作です。本当の姉弟みたいですね～！
フルーツ「パイナップル」
生のパイナップルを初めて食べたＫは、目の色を変えてぱくぱく。
消化酵素を含んでいるので、翌日胃腸が快調になるそうです。
食べ始めてから４時間余りの間、
満腹になりながらも次なる料理が登場すると、
喜んでお腹の中に入っていってしまうのですから不思議です。
ＫもＨ姉ちゃんに遊んでもらいながら、カルパッチョのお刺身以外は
「おいち～！」と言いながら、すべてごちそうになりました。
余市で買っていらしたウィスキーの「原酒」までご相伴に預かり、
久しぶりに「おいしいお酒」を味わいました。
マッキーシェフは、ご自宅でこのようなすばらしいパーティーを
定期的に開いていらっしゃるそうです。
外でフルコースなんて、今の私たちには夢のような話ですが、
マッキーさんとＴ家の皆様のおかげで、親子三人、大満足です！
お料理の下ごしらえのコツや、できたてをお出しする段取りなど
大変勉強になりました。ありがとうございました
感謝を込めて、「ごちそうさまでした～！」
シェフは、大阪からいらした知人の「マッキー先生」です。
さて、どんなお料理だったのか？ご紹介しますね。
前菜「ホタテとサーモンのカルパッチョ」
Ｈさんの盛りつけのセンスは最高です！
飛び入り「桜で燻した中札内鶏のスモーク（by ダッチオーブン）と
新得産しいたけのバター醤油焼き サラダ仕立て」
我が家からもＭＡＳＡ作チキン料理を（ピンボケ
）「イタリアンパセリミートボール入りマッシュポテトグラタン」
ＭＡＳＡさんの大好物で、毎回作ってくださいます。
魚料理「おひょうの香草焼き」
魚料理には、やはりディルがあいますね。
パスタ１「スパゲティ・ボンゴレ」
あさりからいいダシが出て、もっともっと食べたかった一品です。
パスタ２「ピザ２種（シーフード＆ミートボール）」
好みの薄皮＆おいしいゴーダチーズたっぷりでにっこり
肉料理「ご近所の方のしとめた鹿肉の香草焼き」
ナイスタイミングでお裾分けのおすそわけです。
魚介料理「えびの香草パン粉焼き」
香草はすべて自家製なのがすごいです。
ドルチェ「自家製ヨーグルトフルーツゼリーケーキ」
「２」は、Ｈ姉ちゃんの中学２年生進級とＫの２才をかけてみました。
ふぅ～作です。本当の姉弟みたいですね～！
フルーツ「パイナップル」
生のパイナップルを初めて食べたＫは、目の色を変えてぱくぱく。
消化酵素を含んでいるので、翌日胃腸が快調になるそうです。
食べ始めてから４時間余りの間、
満腹になりながらも次なる料理が登場すると、
喜んでお腹の中に入っていってしまうのですから不思議です。
ＫもＨ姉ちゃんに遊んでもらいながら、カルパッチョのお刺身以外は
「おいち～！」と言いながら、すべてごちそうになりました。
余市で買っていらしたウィスキーの「原酒」までご相伴に預かり、
久しぶりに「おいしいお酒」を味わいました。
マッキーシェフは、ご自宅でこのようなすばらしいパーティーを
定期的に開いていらっしゃるそうです。
外でフルコースなんて、今の私たちには夢のような話ですが、
マッキーさんとＴ家の皆様のおかげで、親子三人、大満足です！
お料理の下ごしらえのコツや、できたてをお出しする段取りなど
大変勉強になりました。ありがとうございました
感謝を込めて、「ごちそうさまでした～！」
最近のお気に入りブログがきっかけで、食べ頃のタイミングを
伝授していただいた「アボガド」料理を２品作ってみました。
Dejaさん、ありがとうございま～す！
１つ目は、ブログで紹介されていた「ねばねば＆アボガド」
納豆、長いもにアドガボを加え、たっぷりおかかをのせてワサビ醤油で。
本当は角切りの長芋なので食感が変わってしまいましたが、
もともと「ねばねば好き」なので、思わずすってしまいました。
とろりとしたアドガボが他の食材に絡みつかれて、いいお味に。
（Ｋには長いもは見送り。楓の方は長芋で覆い隠されています。）
ちょうど「十勝納豆」を使った前菜を考えていたので、
これはそのままでも、ごはんにかけてもよさそうです。
２つ目は、オリジナル生春巻きの具に入れてみました。
スモークサーモンと生野菜との相性もよいようです。
普段使っていない食材との出会いも、コラボも楽しいですね
Ｋも初アボガドを大きな口を開けて喜んで食べてま～す！
伝授していただいた「アボガド」料理を２品作ってみました。
Dejaさん、ありがとうございま～す！
１つ目は、ブログで紹介されていた「ねばねば＆アボガド」
納豆、長いもにアドガボを加え、たっぷりおかかをのせてワサビ醤油で。
本当は角切りの長芋なので食感が変わってしまいましたが、
もともと「ねばねば好き」なので、思わずすってしまいました。
とろりとしたアドガボが他の食材に絡みつかれて、いいお味に。
（Ｋには長いもは見送り。楓の方は長芋で覆い隠されています。）
ちょうど「十勝納豆」を使った前菜を考えていたので、
これはそのままでも、ごはんにかけてもよさそうです。
２つ目は、オリジナル生春巻きの具に入れてみました。
スモークサーモンと生野菜との相性もよいようです。
普段使っていない食材との出会いも、コラボも楽しいですね
Ｋも初アボガドを大きな口を開けて喜んで食べてま～す！
ちょっと目を離した５分ほどの間に、
Ｋが独りで作った大好きなブーブー（車）。
丸い積み木を縦置きしてタイヤに見立てているようです。
立体的な造形感覚も…？。これは将来…？
Ｋが独りで作った大好きなブーブー（車）。
丸い積み木を縦置きしてタイヤに見立てているようです。
立体的な造形感覚も…？。これは将来…？
Ｊ家のお姉さんのＡさんは、このたび見事高校に合格されました
お聞きしたところ、美術系の専攻コースで、油絵や造形がお好き。
ということで、お昼過ぎのＪＲまでの間に、
隣町の神田日勝記念美術館へ芸術鑑賞に行くことに。
北海道・十勝の誇る「農民画家」で、力強さと繊細さを兼ね備えた
何度見ても感動する「馬（絶筆）」をＫにも見せたかったので、
ちょうどいい機会となりました。
（ばんえい競馬に連れて行って以来、「うま」が大好きなＫです。）
さらにうれしいことに、３／３１まで入館無料なんです
その後、弟のＮくんのリクエストで本物の馬と牛も見に行きました。
そして、しめは「エゾフクロウ」くん。
連休以後姿を消していたので半分あきらめていたのですが、
なんと１羽戻っていました。（穴の中で避難していたのでしょうか？）
短い時間でも周辺で、芸術鑑賞から動物鑑賞まで、楽しめるんですよ。
お聞きしたところ、美術系の専攻コースで、油絵や造形がお好き。
ということで、お昼過ぎのＪＲまでの間に、
隣町の神田日勝記念美術館へ芸術鑑賞に行くことに。
北海道・十勝の誇る「農民画家」で、力強さと繊細さを兼ね備えた
何度見ても感動する「馬（絶筆）」をＫにも見せたかったので、
ちょうどいい機会となりました。
（ばんえい競馬に連れて行って以来、「うま」が大好きなＫです。）
さらにうれしいことに、３／３１まで入館無料なんです
その後、弟のＮくんのリクエストで本物の馬と牛も見に行きました。
そして、しめは「エゾフクロウ」くん。
連休以後姿を消していたので半分あきらめていたのですが、
なんと１羽戻っていました。（穴の中で避難していたのでしょうか？）
短い時間でも周辺で、芸術鑑賞から動物鑑賞まで、楽しめるんですよ。
「少し遅れたけれど、お誕生日のお祝いに」
と、Ｅ子姉ちゃんからいただいた、「このパジャマ」がお気に入り。
まだ自分でボタンはできませんが、「このパジャマ」で練習しようね
本日のお客様は大阪からスキーをしにいらしたＪファミリー様
私の小学校と高校の時の友人ご家族です。
Ｏっちゃんは、私が５年生の夏に転入してきた時に、
優しく接してくれた友だちで、高校で再会。
バレーボール部で共に青春したチームメイトです。
大阪と北海道、とお互いに地元を離れているため、
再会したのは高校卒業以来ではないかと。
今回も弟さんの「スキーをしたい！」のひとことをきっかけに、
お姉さんの高校受験のお祝いを兼ねて、ご家族で楽しく過ごす計画に
年賀状で気にかけていた「当宿泊」を盛り込んでくださいました。
「思いやりのある優しさ」は、小学生の頃と少しも変わりません。
ご家族もとっても仲良しで、理想的な親子だな～、と思います。
新得駅で感激の再会。
２０年以上会っていないとは思えません。時空をぴゅ～んと遡り、
お泊まりの夜は日付が変わっても話が尽きませんでした。
宿を始めたからこそできた「再会」だったと思います。
今までお会いしたお客様、そしてこれからお会いするお客様も、
皆様、宿を始めなければできなかつた「出逢い」です。
この仕事の喜びを、改めて感じています。
私の小学校と高校の時の友人ご家族です。
Ｏっちゃんは、私が５年生の夏に転入してきた時に、
優しく接してくれた友だちで、高校で再会。
バレーボール部で共に青春したチームメイトです。
大阪と北海道、とお互いに地元を離れているため、
再会したのは高校卒業以来ではないかと。
今回も弟さんの「スキーをしたい！」のひとことをきっかけに、
お姉さんの高校受験のお祝いを兼ねて、ご家族で楽しく過ごす計画に
年賀状で気にかけていた「当宿泊」を盛り込んでくださいました。
「思いやりのある優しさ」は、小学生の頃と少しも変わりません。
ご家族もとっても仲良しで、理想的な親子だな～、と思います。
新得駅で感激の再会。
２０年以上会っていないとは思えません。時空をぴゅ～んと遡り、
お泊まりの夜は日付が変わっても話が尽きませんでした。
宿を始めたからこそできた「再会」だったと思います。
今までお会いしたお客様、そしてこれからお会いするお客様も、
皆様、宿を始めなければできなかつた「出逢い」です。
この仕事の喜びを、改めて感じています。
「今から来てもらえるかな？」
初めてのスキーで、いきなりゴンドラで頂上へ行った息子さんと
一緒に滑っているお父さんの安否が心配で、ヘルプの電話が。
そこで、ＭＡＳＡさんにＫをお願いして、サホロスキー場へに参上。
妊娠・出産・育児でスキーたちは物置から３年ぶりのおめざめ。
久しぶりにゴンドラで頂上へ。新得・十勝平野を一望してきました。
さて、お昼を食べてからはマンツーマンで息子のＮくんとスキー教室。
何しろスキーをはいて数時間しかたっていないのです。
転んでは起き、滑っては転び、それでも立ち上がる姿に感動です。
子どものがんばる姿を間近に見るのも久しぶりだったので、
私もついつい学校のスキー学習気分で、褒めて励まし、
指導というより応援をしながら下りていきました。
翌日はご家族そろって再び山頂から滑り降りてきたそうです。
すごい、すご～い！がんばったね！Ｎくん。
おかげで私も、久しぶりにとっても楽しいスキーができました。
最近はスキー離れのためかゲレンデは閑散としていてもったいない
やっぱりスキーは楽しいですね～
体を動かすのって気持ちいい
Ｊ家の皆様とお父ちゃんとＫにも感謝！
Ｋも来年？再来年？のスキーデビューが楽しみです。
母も一緒に滑れるよう、体力をつけて
今年はＫと一緒はもちろん、自分の水泳も再開したいと思っています。
ＭＡＳＡさん、その時はまたよろしくお願いします
初めてのスキーで、いきなりゴンドラで頂上へ行った息子さんと
一緒に滑っているお父さんの安否が心配で、ヘルプの電話が。
そこで、ＭＡＳＡさんにＫをお願いして、サホロスキー場へに参上。
妊娠・出産・育児でスキーたちは物置から３年ぶりのおめざめ。
久しぶりにゴンドラで頂上へ。新得・十勝平野を一望してきました。
さて、お昼を食べてからはマンツーマンで息子のＮくんとスキー教室。
何しろスキーをはいて数時間しかたっていないのです。
転んでは起き、滑っては転び、それでも立ち上がる姿に感動です。
子どものがんばる姿を間近に見るのも久しぶりだったので、
私もついつい学校のスキー学習気分で、褒めて励まし、
指導というより応援をしながら下りていきました。
翌日はご家族そろって再び山頂から滑り降りてきたそうです。
すごい、すご～い！がんばったね！Ｎくん。
おかげで私も、久しぶりにとっても楽しいスキーができました。
最近はスキー離れのためかゲレンデは閑散としていてもったいない
やっぱりスキーは楽しいですね～
体を動かすのって気持ちいいＪ家の皆様とお父ちゃんとＫにも感謝！
Ｋも来年？再来年？のスキーデビューが楽しみです。
母も一緒に滑れるよう、体力をつけて
今年はＫと一緒はもちろん、自分の水泳も再開したいと思っています。
ＭＡＳＡさん、その時はまたよろしくお願いします
某リサイクルショップで見つけたフィルソンのオイルドジャケット。
未使用品で定価のほぼ半額。これは買いかも？
以下、フィルソン・ヒストリーより。
『フィルソンは1897年、ワシントン州シアトルでゴールドラッシュに挑むための"アウトドア・クロージング・メーカー"として設立されました。金の採掘という、衣類にとっては劣悪きわまりない環境で酷使されるために、最上の天然素材と一切の妥協のない設計・縫製でウェアの生産を開始しました。やがてアラスカや北西部で働く男たちにとって、FILSONのマークは信頼と同義語であるとまで言われるようになりました。
ウールにおいては、原毛を刈り取ってから製品に仕上げるまで、いまだに2年以上の歳月をかける頑固さで取り組み、その頑固さゆえに、アメリカの森林警備隊、木こり、ハンター、そして冒険家など厳しい自然環境の中で真のクオリティを必要とする人々に愛され続け、アメリカ空軍・陸軍のスタッフ用としても一部使用されています。優れた品質と耐久性を語るなら「親から子へ、子から孫へ」と着継がれるというエピソードがいくつもあるほどです。』
釣りだけじゃなく、火おこし薪割りなど日常的にも使えそう。
１週間悩んで買うことに決めました。
まだゴワゴワですが、着込めばだんだん体に馴染んでくるのでしょう。
そうすることによって愛着が増していくのでしょう。
きちんと手入れすれば一生モノのタフなジャケット。
いつの日かＫへ。Ｋから孫へ？ ＭＡＳＡ
未使用品で定価のほぼ半額。これは買いかも？
以下、フィルソン・ヒストリーより。
『フィルソンは1897年、ワシントン州シアトルでゴールドラッシュに挑むための"アウトドア・クロージング・メーカー"として設立されました。金の採掘という、衣類にとっては劣悪きわまりない環境で酷使されるために、最上の天然素材と一切の妥協のない設計・縫製でウェアの生産を開始しました。やがてアラスカや北西部で働く男たちにとって、FILSONのマークは信頼と同義語であるとまで言われるようになりました。
ウールにおいては、原毛を刈り取ってから製品に仕上げるまで、いまだに2年以上の歳月をかける頑固さで取り組み、その頑固さゆえに、アメリカの森林警備隊、木こり、ハンター、そして冒険家など厳しい自然環境の中で真のクオリティを必要とする人々に愛され続け、アメリカ空軍・陸軍のスタッフ用としても一部使用されています。優れた品質と耐久性を語るなら「親から子へ、子から孫へ」と着継がれるというエピソードがいくつもあるほどです。』
釣りだけじゃなく、火おこし薪割りなど日常的にも使えそう。
１週間悩んで買うことに決めました。
まだゴワゴワですが、着込めばだんだん体に馴染んでくるのでしょう。
そうすることによって愛着が増していくのでしょう。
きちんと手入れすれば一生モノのタフなジャケット。
いつの日かＫへ。Ｋから孫へ？ ＭＡＳＡ
釣りに行った十勝川での思いがけない幸運な出逢い。
特別天然記念物タンチョウの（おそらく）づがい。
釣り場を探して築堤（土手）を車で走っていたら、
ひょっこり現れ、こちらに驚いた様子もなく、
仲よさそうに川の方へ歩いていきました。
最近は十勝でも越冬し営巣するタンチョウが増えていると聞きます。
今日は他に、オジロワシ１羽、キタキツネ２匹を目撃。
アメマスは１匹も釣れなかったけど、
こんな出逢いも心に残ります。 ＭＡＳＡ
特別天然記念物タンチョウの（おそらく）づがい。
釣り場を探して築堤（土手）を車で走っていたら、
ひょっこり現れ、こちらに驚いた様子もなく、
仲よさそうに川の方へ歩いていきました。
最近は十勝でも越冬し営巣するタンチョウが増えていると聞きます。
今日は他に、オジロワシ１羽、キタキツネ２匹を目撃。
アメマスは１匹も釣れなかったけど、
こんな出逢いも心に残ります。 ＭＡＳＡ
２年ぶりに味噌づくりを体験してきました。
２㎏の大豆で８㎏の味噌ができます。
でも、食べられるのは１年待ってから。
夏の終わりに一度かき混ぜ、さらに熟成を促すのです。
来春、新得の大豆を使った無添加のおいしいお味噌を、
お客様にもお出しできます。 ＭＡＳＡ
２㎏の大豆で８㎏の味噌ができます。
でも、食べられるのは１年待ってから。
夏の終わりに一度かき混ぜ、さらに熟成を促すのです。
来春、新得の大豆を使った無添加のおいしいお味噌を、
お客様にもお出しできます。 ＭＡＳＡ
日本列島大荒れの１日。皆様、ご無事でしたか？
お客様のお部屋から見える畑のカラマツの防風林が一本倒れている
こんな日は家の中でじっとしているに限る。
ところが、じっとしていられない人が１名。
土間で三輪車を乗り回す彼は、「どうぞ」と丁寧な言葉で誰かを誘う。
２台でぐるぐる走り回るので目も回る。もっと広いところへ・・・
かと言って、お散歩に出かける状況ではありません。
そこで、午後からはドライブで町内めぐりをすることに。
（こんなとき、エゾフクロウさんたちはどうしてるのだろう？）
行ってみると２羽のうち１羽だけしかいなかった。
しかも、いつもは昼間寝ているのに、さすがに今日は強風のため
寝つけないようで、きょろきょろ首を振っていた。
次は図書館へ。なんとお休み
子育て支援センターも日曜日なので定休日。
続いて、今週末サホロでスキーをされるお客様へ情報収集のため下見。
夜～朝方の
が、春の
をさらにざっくざくにしていた。
強風のためゴンドラもリフトも止まっていて、Ｔバーリフトがにぎわっていた。
私も若い頃はどんな吹雪の中でも、１本でも多く滑りたい派だったが、
今は・・・本日のスキーヤーを尊敬してしまう
今晩は雪のようなので、少しでもよいゲレンデ状況に復活して欲しい
ということで、１時間余りのドライブ中、Ｋは
最近昼寝のきっかけをつかめない彼にとって、最高のドライブとなった。
もちろん、私にとっても
お客様のお部屋から見える畑のカラマツの防風林が一本倒れている
こんな日は家の中でじっとしているに限る。
ところが、じっとしていられない人が１名。
土間で三輪車を乗り回す彼は、「どうぞ」と丁寧な言葉で誰かを誘う。
２台でぐるぐる走り回るので目も回る。もっと広いところへ・・・
かと言って、お散歩に出かける状況ではありません。
そこで、午後からはドライブで町内めぐりをすることに。
（こんなとき、エゾフクロウさんたちはどうしてるのだろう？）
行ってみると２羽のうち１羽だけしかいなかった。
しかも、いつもは昼間寝ているのに、さすがに今日は強風のため
寝つけないようで、きょろきょろ首を振っていた。
次は図書館へ。なんとお休み
子育て支援センターも日曜日なので定休日。
続いて、今週末サホロでスキーをされるお客様へ情報収集のため下見。
夜～朝方の
が、春のをさらにざっくざくにしていた。強風のためゴンドラもリフトも止まっていて、Ｔバーリフトがにぎわっていた。
私も若い頃はどんな吹雪の中でも、１本でも多く滑りたい派だったが、
今は・・・本日のスキーヤーを尊敬してしまう
今晩は雪のようなので、少しでもよいゲレンデ状況に復活して欲しい
ということで、１時間余りのドライブ中、Ｋは
最近昼寝のきっかけをつかめない彼にとって、最高のドライブとなった。
もちろん、私にとっても