雲林坊／パイコーのせ汁あり担々麺（日本橋）

平日の休日、所用で日本橋へ。来るたびにあちこち新しい建物が増えて、昔懐かしい交差点に立っても風景がすっかり変わった気がする。 お昼は室町の「雲林坊」。パイコーと言えば「はしご」だが、ここのも食べ応えがあってなかなか。 汁あり担々麺は、胡麻の風味は控え目で、どちらかというと「辣椒漢（ラショウハン）」の香辣麺（シャンラーメン）に近い。汁ありは久しぶりだったが、鼻を抜ける香味をスープに負けない . . . 本文を読む