えっちゃん食堂(高畠町)の中華そば

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この日は高畠町遠征です、高畠町の課題店は山喜と塩結び、えっちゃん食堂ですが、この日は山喜と塩結びが定休日で、必然的にえっちゃん食堂に決まりです。
※高畠に行って、1日で山喜とえっちゃんを廻れたら、ヤ●キエ●コ制覇と言います(謎爆)。
さて国道13号を下りて、延々と田園風景の中を走ります。その田園地帯にえっちゃん食堂は存在するのです。

麺量が180gという事ですので、中華そば定食にするか、中華そば+つけ麺にするか、迷いましたが、肩の靭帯断裂で運動不足もあり、過食は禁物、、、、

グッと我慢して、中華そばを麺硬めでオーダーです。

↓米沢系の細めの縮れ麺です。自家製麺という事ですが、しっかり手もみのピロピロ感が最高です。

↓これも米沢系のあっさりしたスープ。鶏ガラでしっかりとコクを出しています。恐らく鰯と思われる節系も香ります。

↓懐かしい風味の中華そばにはナルトが必須です。

↓ゴリゴリ系でやや発酵臭を残したメンマ。

↓チャーシューはグルグルのバラチャーシューです。ホロッと柔らか目です。

まったりした、アットホームな空気を感じるえっちゃん食堂でした。米沢ラーメンは庄内のラーメンに通じるモノを感じます。


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