大梵字のお蕎麦

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長男が夏休みで帰省してきました。会社としての決まった夏休みは無い様で、お盆をずらして帰ってきました。定休日だったのでみんなで庄内空港に迎えに行って、そのまま高速で旧朝日村の大梵字さんにお伺いしました。

もう雰囲気で気持ちがホッとします。素晴らしい空間です。ここで飲むそば茶がまた美味しい。

サービスで蕎麦豆腐が出てきました。キノコの餡が美味しいです。豆腐の食感はややサクッとした感じです。

大ざる5人盛りです。4人なので楽勝かと思ったのですが、意外に苦戦しました。長男の食が細くなった様です。やはり東京で男子一人暮らしはそうなるのかもしれません。早く結婚してほしいのですが、誰かいませんでしょうか？収入は結構良いと思いますよ（笑）。私に似て見た目も悪くないし（爆笑）。本当は顔はみっちゃん似です。周りの東京在住の友達もそんな感じなんで焦りはない様ですが、こっちは孫の顔が見たいと大汗です。別に結婚しなくても孫だけでも良いです（笑）。

元に戻ります。細目の十割蕎麦は香りが高くて美味しいです。タレは鰹と鰯ベースだと思います。カエシは濃すぎず薄すぎず。

天ぷらは2皿いただいました。海老天は各皿１尾でしたが、子供を押しのけて私が１ついただきました（笑）。

蕎麦湯を飲んでまた寛いで、動くのも嫌になります。そんなゆったりした空間の大梵字さんです。

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そば処三津屋出羽路庵

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この日はコストコ帰りです。火曜日は三津屋本店が定休日なので、駅前通りの三津屋出羽路庵さんにお伺いしました。↓夏限定の涼しいメニューですね。

蕎麦は半板と言われる８山です。大人2人でこれくらいは普通に食べられます。

タレはやや濃口で鰹ベースでやや鯵かな？カエシと言い出汁と言い、最も私の口に合う蕎麦つゆです。

蕎麦の香が上品です。このやや細目の蕎麦が大好きです。

天ぷら盛りもいただきました。海老が２尾入っていますので殴り合いになりません（笑）。長～いのはスライスした牛蒡です。

トロッとした蕎麦湯がまた美味しいです。

社長も恐らく炎天下で白い球を打っています(謎爆)。

隣の神社には灯篭が沢山吊るしてありました。

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萩ノ宮製麺所の冷たい鶏そば

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仙台出張の遅い時間は、どうしてもこのお店になってしまいます。ここを越えて東根に出ると開店している飲食店はほぼありません。と言う訳で萩ノ宮製麺所シエロ茂庭店さんです。

↓今日はしっかりと復習してきました（笑）。

この日は季節限定の冷たい鶏そばです。山形では馴染みのメニューですね。

タマゴを半熟か生卵をいただけます。私は半熟にしました。

このご飯無料をいままで見逃していたのです。米価格問題のさなか大損をしていました（笑）。おかわりも自由ですが、さすがに1杯で十分です。

ウーロン茶等のドリンクも無料です。

スープは山形の鶏そばで使われている親鶏の出汁です。鰹の風味も感じます。やや薄口で鶏油はあまり出ていなくあっさりしています。

十割で中太の蕎麦です。コシがしっかりと硬めの蕎麦です。

コリコリした鶏チャーシュー。揚げ玉は自由にトッピングできるシステムです。

途中で七味で味変です。

どうなんでしょうか？そのうちご飯無料、おかわり自由は無くなるかもしれませんね。とにかくナイスコスパです。

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【新店】武蔵野うどん/やまと

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この日は旧藤島町にオープンした武蔵野うどんやまとさんにお伺いしました。今のところメニューは肉汁つけうどんの普通盛りと大盛りのみだそうです。追々メニューは増やす予定だそうです。

武蔵野うどんが何ものかもわかりませんので、今回は普通盛りでオーダーしました。通常のうどんでも茹で上がりには時間がかかりますが、この太さですので15分程の待ち時間でした。そこは皆さん注意して下さいね。

とにかく太いです。うどんをリフトするとズシッと重さを感じます。また手打ちだそうで、この不均一性が良いですね。

いったんもんめ。目を描きたくなります。

武蔵野というだけに、出汁よりも醤油の風味が強い東日本のつけ汁です。上のポップにも記載してありますが無化調だそうです。

具材は桜美豚のバラ肉、タマネギ、お揚げ、シメジです。

食感は凄いです。ところどころ芯が残っていますからとにかく噛み応えがあります。

スープを割るお湯も添えてあります。

この店舗が入っているテナントの様な施設ですが、高齢者のコミュニティスペースになっているのか？となりで数名の高齢者が大きな声で談笑しています。実に和やかな雰囲気の施設です。忠犬ハチ公象が駐車場の入口の目印です。

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手打ちうどん麦やの肉うどん

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この日のお昼は手打ちうどん麦やさんです。どうも以前に比べて蕎麦＆うどん率が高くなっています。ラーメンなら毎日でもOKとか、１つのお店で２杯ラーメン食べていたのは10年も前の話です。もちろんラーメンが大好きな事に変わりはありませんが、ラーメンが体に重く感じる様になってきました。あの琴平荘のカッケも、体調が悪いこともあるみたいですが、今年になって外食でラーメンを食べていないそうです(驚)。やはり加齢による嗜好の変化もあるのかなと思います。

肉うどんですが、焼き餅(+100円)とお揚げ(+50円)も追加トッピングです。

自家製の漬物です。深く漬かっているのですが、塩分控えめで体に優しそうな漬物です。

スープは出汁っ気も強く感じながらも、醤油の風味もシッカリあります。個人的には昆布の酸味が良いですね。完飲できる美味しさですが、そこは次長課長（笑）。

うどんは太目。コシもあるのですが、表面はちょっと緩め、意識して作ったのか？私好みのなんとも絶妙の食感です。

肉うどんと言ったら豚バラです。丸亀製麵もよく利用しますが、牛肉うどんは好きでないので、それは絶対にオーダーしません。

とってもリーズナブル。プラス50円でお揚げが2枚乗ってきます。

焼き立ての焼き餅の100円も安いです。

この緑のネギも大好きです。

七味と一味がありますが、やはり一味です。残りの六味は味がないに等しいですから。

店主夫妻も高齢ということで、定休日が増えていましたが、本当に末永く元気に営業していてほしいです。ちなみに鍋焼きうどんとカレーうどんが大人気の様でした。私以外に6人いましたが、皆さんどちらかをオーダーしていました。

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くら寿司の平日限定天然だしうどん

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この日は娘とみっちゃんの希望でくら寿司です。

私はくら寿司に来るのは↓この天然だしうどんが食べられるからです。本当に凄い出汁感の強いスープです。更には天かすがそこにコクを加えます。うどんもゆるゆるなのがマッチしていると思います。しかもこれが200円です。平日限定な訳です。

もちろんお寿司もいただきました。しめ鯖。

炙り海老チーズ。

鯵。鯵があると嬉しいです。なかなかこの時間は無いことが多いです。

漬けマグロ。

〆の玉子。

寿司が少ないと思いませんか？実は天然だしうどんを2杯いただきました（笑）。多分３杯は食べられると思いますが、自重しました。

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手打ちそば みや川@上野御徒町

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この日の休日は東京です。みっちゃんのお供で長男に会いにきました。上野で下車、藪そばでお昼と決めておりました。ところが火曜、水曜日は定休日と張り紙されてあります。食べログでも年中無休を確認してきたのですが、、、、残念無念。もう口が蕎麦になっていますので、ネット検索すると御徒町のPARCOにみや川なる蕎麦屋があるそうで、そこまでトコトコと。

それにしても上野御徒町にPARCOがあるとは知りませんでした。正式にはPARCO_yaとなってますので、PARCOとは違う系列店でしょうか？

↓入口のメニュー板ですが、PARCOのテナントの割には高くありません。もちろん入店です。

↓みっちゃんのさつま赤鶏と蕪のみぞれそばです。ちょっと汁をいただきましたが、とっても美味しかったです。やはり鶏の出汁が好きなんですねぇ、わたし（笑）。

冷たいのを食べたかったので、もりそばを大盛りでいただきました。

二八蕎麦かな？喉越しと食感が良いです。そしてこの細さが良いです。

つけダレは濃い口です。関東流で醤油が強く感じるタイプです。鰹と、珍しく鯖節の出汁もある様です。

ドロドロの蕎麦湯です。蕎麦湯はこうでなくっちゃ。

実は、初日は蕎麦で、翌日のお昼はラーメンと決めていましたが、2日目は朝食を食べ過ぎてラーメンを食べられませんでした。でも東京の蕎麦はラーメンよりお薦めかもしれません（笑）。

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つんつるてん@東根のざるうどん+天ぷら3種

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この日は仙台出張の帰路です。荷物が軽いので月山越えの方が早そうです。時間を考えるとつんつるてんさんかはま寿司。昨晩は豪勢に焼肉だったので、ここはつんつるてんさんのうどんをチョイスです。

アルコールをいただきたくなるメニューです。時間的にも飲みたくなりますが、もちろんNGです。この近くに宿泊するという事もないですし、つんつるてんさんで1杯というのは絶対にない様です。

この日はざるうどんに天ぷらの3種盛りです。

うどんは1山から3山まで同じ料金です。わたしは2山にしました。とても粘りとコシのあるうどんです。

つけだれは鰹や鰯の出汁で、醤油の風味も強いです。出汁が強めで薄口のタレよりも、やや濃口のこの手のタレが大好きです。

わさびもありましたが、うどんには七味が好きです。寒河江で作っている地元の七味の様でした。

もちろん揚げたての天ぷらです。海老とインゲンとちくわです。

3種盛りと記載してありましたが、舞茸もありました。かなり得した気分です。

これから降雪量が多くなれば、こちらを廻ることは無くなりますが、このお店の御向いにラーメン屋さんがオープンする様です。営業時間はどうなんでしょうか？かなり気になります。

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三浦屋の鳥うどん

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この日のお昼はみっちゃんは蕎麦、私はうどんを希望でしたが、東京庵さんは例の効果で激混み、鶴岡市内で蕎麦とうどんとなると、意外に選択肢は少ないのです。三浦屋さんは蕎麦は良くいただいて美味しいのはわかりますが、うどんもあった様な？とお伺いしてみました。

みっちゃんは天ざるそばです。

この細さの蕎麦が大好きです。

私は鳥うどんをオーダーです。

スープは鶏出汁です。鶏油ですがあまりギトギトしていません。鶏の風味はシッカリ出ていますが、口当たりはサラッとしています。ほんのり甘味もあって美味しいスープです。

うどんは、この辺で言う麦切りの様。やや細目で角ばっています。パキッとコシがしっかりとしたうどんです。

やはり鳥肉がトッピング。

野菜はこんな感じです。

ここも超老舗の蕎麦屋さんです。やはりここまで繁盛して、長く続けられている訳があります。

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そば処三津屋駅前通り店

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この日は上山のコストコの帰りです。私にとっては山形市はラーメンより蕎麦です。山形市内のラーメンがあまり好きでない訳ではありません(謎笑)。山形の蕎麦が特別美味しいのです。そしてお昼はいつもの三津屋本店です。ところが、定休日にぶち当たっていました。ちょっと慌てましたが、クルマで1分で庄司屋さんがあります。ところが、庄司屋さんも休みでした。こんな至近距離にあるライバル店が同じ定休日なのでしょうか？かなり慌てました。冷静になって考えると三津屋さんの支店もクルマで数分の所にあります。という訳でそば処三津屋駅前通り店さんにお伺いしました。

オーダーは板そば８山です。2人で丁度良い量です。

これが絶品、桜海老のかき揚です。フワフワサクサクでとってもエアリーなかき揚です。どうするとこんな風に揚げられるのでしょうか？

タレも美味しいし、ちょうどいい濃さなんです。やや濃口のタレが大好きです。

もちろん香りの高い細目の蕎麦です。タレが良い感じに絡む細さです。

桜海老のかき揚をタレにいれて味変です。香ばしさが加わります。

最後はタレの蕎麦湯割りです。

やっぱり蕎麦もタレも三津屋さんのが好きです。山形市はラーメンよりも蕎麦だと思います。鶴岡はもちろんラーメンですが（笑）。

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