鶴岡市・庄内町のリサイクル品の買取り&販売はリサイクルショップハローズ
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この日は仕事で新庄廻りで山形市入りでした。途中、舟形町の中華そば雅さんにお伺いしました。龍横健のドヤゴンさんのお弟子さんのお店ですが、今回初訪です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/11/2a/3c95e5c494e570698689452e6a7d41c8.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/62/9e/c5dc97f64735862d24102a108ab21f14.jpg)
中華そばの普通盛りに煮玉子をオーダーです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/18/37/da1de4f2f9c16f204d24a8bd603b8525.jpg)
まずは煮干しの香りが飛び込んできます。一口啜ると、龍横健にも通じる、昆布からでるほのかな酸味。鶏ガラがやモミジ、ゲンコツがコクを出しているのでしょうか。やや薄口ですが、単調にならない様に脂分を少し多めに浮かべています。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6c/36/257422b21ee96a7da9e93e8fcb6f5330.jpg)
自家製という麺は中太で熟成タイプの、少しだけウェイビーです。灌水臭が全くせず、小麦の美味しさがダイレクトに感じます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/30/c4/9add01fc0599b39920969effc3e224b9.jpg)
おやっ、マッシュルームです。そういえば舟形の名産品とか、、、
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0b/65/5965a5f1621297ae7a9d005784c8b7af.jpg)
厚めで大判のバラチャーシューは歯ごたえがあります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/68/57/71649f64e15741c4028f1b1f5e486021.jpg)
太目のメンマは柔らかく仕上げています。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/13/c5/18552cfbb9c67f1be8504b625cafd7eb.jpg)
良い感じにトロトロの煮玉子です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/24/72/8106995cadf0779c1637d2ac83f829da.jpg)
『さすがドヤゴン仕込みのラーメンです。舟形町がもう少し近かったらなぁ、、、
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自家製という麺は中太で熟成タイプの、少しだけウェイビーです。灌水臭が全くせず、小麦の美味しさがダイレクトに感じます。
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おやっ、マッシュルームです。そういえば舟形の名産品とか、、、
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厚めで大判のバラチャーシューは歯ごたえがあります。
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太目のメンマは柔らかく仕上げています。
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良い感じにトロトロの煮玉子です。
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『さすがドヤゴン仕込みのラーメンです。舟形町がもう少し近かったらなぁ、、、
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