鶴岡市・庄内町のリサイクル品の買取り&販売はリサイクルショップハローズ
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この日は久し振りのつるみ食堂さんです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/35/51/998dece0450daac68c22d0a8fe77c2e7.jpg)
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人気1番のフラッグシップメニューの煮干し中華を麺硬めでオーダーです。着丼までなかなかの早さです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/09/36/e0693f681b64292535e2ef418efaaa15.jpg)
グレーがかったスープの色で、かなりの煮干しが投入されているのがわかります。何種類かの煮干しをブレンドという事ですが、ラーメンに使われているイワシはかなりの種類があるので、細かいところまではわかりませんが、イワシは確実なところで、サバも間違いありません。とにかく強烈な煮干しスープです。少しとろりとしているのは乳化なのか?カメリアラードなのか?
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/77/ad/d6dda989b8c17ca854ec961a9fc65d5b.jpg)
麺は細めで、少しだけウェーブがかっています。硬さも丁度良い感じです。ボーメ低めの美味しい麺です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4a/d6/050d25a5b776d8f58b15fa40ad599c51.jpg)
チャーシューはモモと、
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/13/74/867d2e22720414fbaf6f3714eb322a5d.jpg)
バラの2種類です。カエシの様な、わりと強めの味付けです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0b/0a/a0d85cb4e596e5964a1cc0a918d6eef4.jpg)
煮タマゴと茹タマゴの中間の様なタマゴです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3d/e6/a2d93b5242a77e103e36624b13d28ebb.jpg)
メンマは穂先です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/70/a6/bc459297902749c8f7aaed3df97ce24c.jpg)
タマネギがシャキシャキの食感です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/73/d5/cd3f66edbeac2e9c4c7a1776b390c288.jpg)
シャキシャキと言えばミズナもトッピングしてあります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/73/10/e3b7cbb2d21678b3e803967c5c3b65fc.jpg)
狭い店内ですが、次々と来店してきます。ホールの前店主の接客も素晴らしいですねぇ。
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人気1番のフラッグシップメニューの煮干し中華を麺硬めでオーダーです。着丼までなかなかの早さです。
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グレーがかったスープの色で、かなりの煮干しが投入されているのがわかります。何種類かの煮干しをブレンドという事ですが、ラーメンに使われているイワシはかなりの種類があるので、細かいところまではわかりませんが、イワシは確実なところで、サバも間違いありません。とにかく強烈な煮干しスープです。少しとろりとしているのは乳化なのか?カメリアラードなのか?
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麺は細めで、少しだけウェーブがかっています。硬さも丁度良い感じです。ボーメ低めの美味しい麺です。
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チャーシューはモモと、
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バラの2種類です。カエシの様な、わりと強めの味付けです。
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煮タマゴと茹タマゴの中間の様なタマゴです。
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メンマは穂先です。
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タマネギがシャキシャキの食感です。
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シャキシャキと言えばミズナもトッピングしてあります。
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狭い店内ですが、次々と来店してきます。ホールの前店主の接客も素晴らしいですねぇ。
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