２月、３月の実習予定…
今年の４月頃に考えたメニューのまま、ずっと教室に貼っておいたのですが、教室の生徒さんの反応を見て、変えることにしました。
２月のパンカフェコースに過去のメニューそのままでグラハム（全粒粉）パンやライ麦パンを実施する予定でしたが、自家製酵母パンの人気も高いので、自家製酵母パンの講習第２弾を実施することのしました。
メインが、インスタントドライイーストのグラハムくるみパンと自家製酵母のグラハムパン
つまり、２回分のパ
ンをそのままお持ち帰りできま す。１台は焼いたもの。自家製酵母は家で焼くことになります。
その他にインスタントドライイーストで、甘夏ピール入りのパンもみんなで１台作ります。
全てグラハムパンにすることで余裕を作りまた、じっくり自家製酵母の説明をしながら、すすめていきたいと思っています。
今年、たくさん作った甘夏ピールも３月の実習前にパンに練りこんで使っちゃいます。
本当にグラハムとくるみや甘夏ピールの組み合わせ美味しくて、ヘルシーで健康的なのに美味しいおやつとしても好評なんです。
２月は、パンカフェコースのみ１回であとは、３月におたのしみコース２回とパンカフェコース１回実施します。
１回目のおたのしみコースは、過去の応用コースの２品目で人気だった簡単マドレーヌのバリエーション。１年分＋１の１２種類を全て作ります。
ベースは、基本コースのマドレーヌ。そこにいろいろ材料を混ぜるだけでできちゃう１２種類のマドレーヌです。型のいろいろ用意して豪華な詰め合わせができちゃうような仕上がりにしていきたいと思います。
３月後半のおたのしみコースは、ブログでも何度も紹介したイングリッシュクーヘン。
甘夏パウンドケーキですが、材料をリッチにしたことで本当に美味しくしっとり仕上がります。
そして、甘夏の実の部分を使って甘夏ゼリーを作り、残った皮で私流の簡単な甘夏ピールも講習します。
３月のパンカフェコースは、過去の人気メニューでも私の大好きなメニューでもある、ツナロールを実施します。そして、２品目はシナモンロールと自家製酵母くるみチョコロール。
お惣菜パンからスィーツパンまでいろいろバリエーションのできる簡単で見た目もいいロールパンです。
詳しくは、ホームページに更新しましたので見てください。
http://www5.ocn.ne.jp/~cake-tea/20menu.html