今日で、教室を始めて11年目の日を迎えることができました!!
開講日は平成11年4月1日なので、正確には あと5ヵ月後ですが、5ヶ月に渡る長いおためしコースを始めたのが、平成10年11月1日。つまり、10年前の今日なんです。
実は、初回のおためしコースは、1回1500円で豪華な!?メニューが5品もあって選べるようになっていたので、1人1回と決めてあったのに、「4月から入会するから、お願いします」の声に弱く1人で2~5回実習した方も何人もいらっしゃいました。
5回おためしコースに参加された方のなかでも、たくさん覚える事ができたので、これで終わりにして、習ったメニューをしっかり作れるようになりたいと思います。と入会を断られたケースが多く、かなりショックでした。
はっきり言って、おためしコースでメニューが選べるというのは、大失敗でした。
でも、おためしコースで延べ100人位参加していただいて、おためしコース参加者が他の方に声をかけてくれたりして、4月から70人くらいの申込みがありました。結果的に、おためしコースの反響はかなり良かったよかったようで、全体的に見て大成功だったようです。
平成10年8月に4年半働いた、お菓子屋さんを退職して、9~3月は、辞めたはずのお菓子屋さんにアルバイトで雇ってもらいながらの生活でした。
ずっとバイト生活を続けながら教室をやらなければ…と思っていたのに4月からはバイトに行く時間が無いほどたくさんの予約が入り、開講と同時にアルバイトも辞め本格的に教室を始める事ができました。
9、10月は休みの日を利用して教室用に家の台所をリフォーム!?しました。
システムキッチンと床は前の年に業者に頼んで新しくなったのをきっかけに念願だった教室を思い切って始める事にしたので、きれいでした。
でも古くなった時代遅れの壁紙が気になって全体にペンキを塗ったり、食器棚の中身が家庭 用の食器や調味料で雑な感じに入っていたので、出来る限り入れ替えて、場所をあけ中央を飾り用のスペースと教室用の食器入れに変えて、飾り用スペースが明るく見えるように、奥の面にアルミ箔を貼り付けたりして、おしゃれに見えるような工夫をしました。とにかくあちこち、家庭用の目立つものを出来る限り、隠す収納し、教室用の道具を置くスペースを確保しながら、家庭とかわいい教室と両立する収納方法に変えていきました。
8畳のスペースに大きな食器棚、システムキッチン、その他に元の流し台とセットに買った上 面がステンレスの収納が2つ、4人用のテーブル1つで、かなりの狭いスペース。
そこに1回に6人までの実習をするための収納のアイディアと、実習するスペースを作った事は、かなり関心され、家でも同じ収納を取り入れたと言う方も多くいらっしゃいました。
そういえば、おためしコースで1度だけお子様連れを許可してしまい、そのスペースに11人入ったときはかなり大変でした。
11月からはおためしコースをしながら、アルバイト生活をしていました。
今思うと 要領も悪く、人数分の道具もないこともあり大変でしたが、皆さん喜んで帰ってくださっていたように感じました。1人1人アンケートも書いてもらって、メニューを決めたり、反省点をいかした、教室の内容を考えていく事ができました。
教室専用のキッチンが平成12年の8月に完成するまでは、ずっとその家庭と兼用のキッチンでやっていて、朝食後に家庭の雰囲気からガラリと教室の雰囲気になるように普段使いのものを隠したりと忙しい日々でしたが、その狭い空間が私にとっては最高のスペースでした。だから、教室専用のキッチンを別に作る事が決まった時は、かなりのショックでした。(イメージを考え始めてからは、かなりうきうきでした )
今は、すっ~かり家庭に戻り、そのときの面影も無く、お見せできませんが今となっては懐かしい思い出です。
10年間ほとんど毎月、教室に通い続けてくださった方にも4人いらっしゃいます。9年目の方も8年目の方も…習い始めた年からずっと通い続けてくださっている方がたくさんいらっしゃいます。そして、1人1人参加してくださる方がいらっしゃって、こうして教室を続けて来る事ができました。本当に感謝の気持ちでいっぱいです。
4月の10周年記念には何か特典を検討中です。そして、この10年間のメニューや教室の部屋の写真をまとめた写真集をパソコンで作りたいと思っています。かなりのページ数で時間もお金もかかるので、ご自由にご覧ください状態ですが…他にも1年分のお菓子と部屋の写真を1枚の紙にまとめて11年目の4月から参加された方に今まで通ってくださった年数分(1年に10回以上参加のした年のみ)の記録を差し上げたいと思っています。
ただ、問題は…パソコンを買う前のレシピの写真が無い事。全て作って写真を撮るのはかなり大変なことで…それが一番の難題です。
ずっとずっと目標だった日がもうすぐ目の前です。でも、始めた頃はこの日が来るとは、想像できませんでした。来年も続けらるかが心配だった事もたくさんありました。
本当に参加してくださった皆さん、通い続けてくだっさている皆さんありがうございます。
次は、20週年目標によりいっそうパワーアップして頑張りたいと思います。