いちごヨーグルトロール＆ベークドチーズケーキ
これは、教室を始めて最初に実習したメニューで、１８年間ずっと変わらない人気メニューです。
この写真は、教室のパンフレットやホームページなどでもずっと使用されている、毎年変わらない教室の看板メニューでもあります。
特に、メインのいちごヨーグルトロールは、私のアイディアのたくさん詰まった自信作。
ヨーグルトクリームは、化学変化を利用して考えた簡単でヘルシーな私のオリジナルクリーム。このクリームにハマってしまった生徒さんも多く、デコレーションケーキもこれで作ります。という生徒さんもいらっしゃいます。
ちょっとひと手間かけて、ショートケーキ風の仕上げにしていきます。
スポンジ作りも、初心者が失敗なくふんわりしっとり柔らかに作れるようになる、私のこだわりがたくさん詰まっています。よく本に載っている基本配合は、はっきりいって初心者にはちょっと難しい。とにかく、手軽に美味しくにこだわっています。
オーブンの大きさは、家庭でさまざまですが教室と同じ大きさにやける。ほとんどのオーブンで同じ大きさに焼ける、私のアイディアの紹介してします。
デコレーションケーキの表面に生クリームを塗るのは、技術が必要なので難しいですが、このケーキのコーティングは、一瞬でプロのような仕上がりにする事ができる裏技があります。
思わず、「おぉ～」と歓声もをあげる方も多くいらっしゃいます。きれいに仕上がった瞬間は、すごく気持ちが良いものです。
カットの仕方もショートケーキ風にするので、これさえ覚えれば手軽にショートケーキを作れるようになります。
ロールケーキの巻き方も、コツがたくさんあります。いちごもカットした時に空振りせずにちゃんとカットしたところに見えるようにしていきます。それも丁寧に説明していきますのできれいに巻けるようになりますよ。
２品目のベイクドチーズケーキは、とにかく簡単にこだわったお菓子です。
なんと作り方は、１行しか書いていません。あっという間に作れて、ハカリもいりません。
実は、このレシピ、時々本などでも紹介されているほど単純な配合で、何人もの料理家の方などの方が同じレシピを紹介していました。
といっても、今までこのメニューを受講してくださった数百人の生徒さんの中でこのレシピを知っると言ってた方はお一人だけで、他の方には簡単なのがいいと大変喜ばれます。
たまにですが紹介されているレシピだけに、何度か配合を変えようかと思ったこともありますが、あまりの簡単さにやっぱり、これがベスト。と思って１４年間変えることもなく続けてきました。
とにかく簡単で美味しいと、習ってからハマってしまう方がダントツに多い大人気のレシピです。
苺ヨーグルトロールは、一人回分（６カット）作ります。ベイクドチーズケーキは１８㎝１台をみんなで１台を
その日の人数に合わせてカットしています。
そして、３人以上だと苺ヨーグルトロールは見本も作るのでお持ち帰りがたくさんです。
１人の場合
苺ヨーグルトロール６ヶ、チーズケーキ１台（８カット）
２人の場合
苺ヨーグルトロール６ヶ、チーズケーキ1/2台（４切れ）
３人の場合
苺ヨーグルトロール８ヶ、チーズケーキ1/3台（３切れ）
４人の場合
苺ヨーグルトロール７ヶ、チーズケーキ1/4台（２切れ）
５人の場合
苺ヨーグルトロール７ヶ、チーズケーキ1/5台（２切れ）
６人の場合
苺ヨーグルトロール７ヶ、チーズケーキ1/6台（２切れ）
箱は、１人～４人の場合は8号タイプ（24×18×8.5㎝）が必要です
密封容器なら４リットルくらいのもの。
１００円ショップの３リットルタイプの密封容器だと、チーズケーキを重ねていただければ、人数にかかわらず入ると思います。
初回参加の方には、その日のケーキの量に合った大きさの紙の箱を差し上げます。
28年度の和菓子コース写真です。みずらくてすみません
最近、ハマり中の豆腐やおからを使ったお菓子作り。
今年度最後のパンコースは、ミルクフランス、ハイジパン、ガーリックパン、チーズフランスです。