バター&サラダ油のパウンドケーキ

９日に注文していた教室で使うお菓子の材料が１７日たって、昨日やっと届きました

急ぎの材料じゃなかったので問題なかったけど、この予想を超えた事態で届かないでしまうのかと思っていました.

ガソリンスタンドも営業を始めてきて少しは、戻ってきたかな

親戚のお返しものにパウンドケーキを焼きました。

基本コースの定番、フルーツパウンドケーキと甘夏のパウンドケーキ。

今月の応用コースのイングリッシュクーヘンがとてもお気に入りなので教室中に親戚の分も一緒に作ろうと思っていたのに、その日もキャンセルになってしまいました。

結局、家で作ったので、材料がなく2台ともパウンドケーキになってしまったので、1台増やして今年の応用コースで予定しているチョコのフルーツパウンドケーキも作りました。

どうせ、焼くなら光熱費は一緒、と思って家の分のサラダ油のフルーツパウンドケーキも作り、合わせて4台一緒に焼きました。

家にあるハンドミキサーは、教室の使い古しで、ちょっと浮かせるだけで羽がはずれてしまうのですが、そのハンドミキサーで2台同時にパウンドケーキのバターを混ぜたら、とっても大変でした

そういえば、このハンドミキサーで以前おためしコースの時に、お休みされた方の分もと思って、2台同時に作ったら、ハンドミキサーを浮かせられなくて卵白の泡立たなくて見本がふくらみが悪く、最悪なものになってしまったことがあったので、家用にしました。

修理にだすより買った方が安いと聞いて、そのまま使っていますが…かなり使いずらい。

それなのに、使えるものを捨てられない私…。

その点、サラダ油で作ったチョコと家の分のパウンドケーキ2台は、ハンドミキサー不要でとっても簡単。しかもすごくしっとり。

やっぱり、サラダ油レシピとってもお気に入りです。

ちょびエコ

被災者の為に、今の自分にできること…。

直接役に立つことはできないけど、買いだめをしないことやガソリン、電気をを無駄に使わない事くらいは、実行できるかな…と思ったら、電気オーブンを使うのでお菓子を作ることもしばらくおやすみしていました。

　そして、今日昨日としばらくぶりの教室。

今回は、パウンド型で焼くイングリッシュクーヘンなので、ガスオーブンだと最高12台一緒に焼けてしまいます。

でも、6人の予約があっても最高７台しか焼かないので、隙間がもったいないと思い、人数の少なかった昨日の午後に家のおやつも焼いてしまいました。

とにかく簡単でハマっているサラダ油の簡単パウンド。これは、6月の応用コースで実施予定のヘルシーカップケーキの配合です。

思わず、4台も作ってしまいました。

そして、今日は教室の始まる1時間前に仕込んだ自家製酵母の食パンも実習中に一緒に焼きました。

発酵時間2時間しかなかったので、発酵途中で、せめてあと1時間まてば、もっと膨らんだのですが、光熱費節約と思い、焼いちゃいました。

同じ高さでも、発酵オーバーのものとは違い柔らかくて、しっとりして美味しい♪

膨らんでいないといっても4倍にはなっています。

もともと、原発には反対だった私…。

でも、家にはガスオーブンないし、電気は便利に使っています。

これから、子供のためにもおやつは手作りにこだわりたいので、2段でも変わらなく焼けるガスオーブンの空いたスペースを無駄なく利用して、これからも時々、教室中に家のおやつも教室中に焼いちゃおうかな（＾＾）

ガソリン不足

ついにガソリン不足が深刻化してきました。

ガソリンがなくなったら、電車でも…と思っていたら、磐越西線も運休だし、猪苗代、若松間のバスは５、６年前に廃止になってしまったみたいでないのでガソリンがないと交通手段がありません。

往復約５０kmの通勤なので、なくなるのも早く、こんな状態だとガソリンを空にするわけにもいかないので、現在1人しか入っていなかった27日もお休みにさせていただくことにしました。

２０、２６日の教室と３０、３１日のおためしコースは、予定通り実施します。

ガソリンが入ってきてもしばらくは、混乱が続きそうですが、これだけ休めば落ち着いてきてガソリンスタンドに数キロ並ぶ行列も落ち着くと思うので4月からは、ガソリン満タンで！？また平日も通常通り実施したいと思います。

地震の影響

　地震の影響が次々出てきました。

　教室は、翌日の12日から実施していますが皆さん、電話が繋がらない状態が多く、不安に思いながら教室に来てくださっているようです。

　会津でも場所に寄っては、被害が大きかった地域もあって想像を超えていました。

猪苗代や若松にも被災地域からたくさんの方が来ているようです。

　スーパーには、食料がほとんどなくなるし…

ガソリンスタンドの長い列には、びっくりしました…。

ほとんどのガソリンスタンドが閉鎖していて、2km以上並んでいるかと思ったら、すでに閉鎖しているガソリンスタンドだったり…。

道路が大渋滞と思ったら、ガソリン目当ての車が原因なのです。

いわきや仙台ナンバーの車も多いみたいです。

　私も猪苗代、若松間を通っているので、不安になってきました。

運よく、地震の前日にガソリンを入れたばかりだったからよかったけど、通勤距離が長いのでそう長くは持ちません。ずっとこんな状況だったら、電車で通おうと思います

　次々キャンセルが相次ぎ、今日と明日も仕事が休みになってしまいました(^^；)

　３月中の平日は、誰もいなくなってしまったのでとりあえず、今月のガソリンは大丈夫そう。

　１９（土）、２０（日）、２６（土）、２７（日）と３０、３１日のおためしコースは、予定通り実施します。

　それにしてもお菓子の材料も手に入るのが困難になったし、この先どうなるんでしょうか・・・

地震の前にネットで注文した材料も今だに届きません。

そもそも、お菓子を作っている場合じゃないのかな

本当に大変な状況を身にしみて感じるようになってきました。

ご予約されている方は、予定通り実施しますので、安心してお越しください。

電話もつながりにくいようですが、会員カードに書いてある携帯番号は、繋がると思うので不安な方、変更がある方は、ご連絡ください。

地震

　この度の東北地方・太平洋沖地震により被害を受けられた皆様に心よりお見舞い申し上げます。

皆さん、地震の被害はなかったでしょうか？

若松は、震度５強、私の住む猪苗代も震度６弱ありました！！

同じ震度６弱で、中通り、浜通りでは冷蔵庫以外全て家具類も倒れたとか、家が倒壊したとか停電になったりとか、大変な事になっているようですが、猪苗代は、全体に被害が少ないようです。

とりあえず、私の身の回りではたくさん物が落ちてきた程度で特別な被害もありませんでした。

でも…実家の店は180年前の建物なので、壊れる寸前だったらしいです

しかも、隣の家と近いためにお互いが寄り添うように揺れて向かいから見ていた人が、ぶつかると思ったくらいすれすれだったようです。

若松が震度６だったら、かなりやばかったかも…壊れなくてよかった

教室の部屋は、めちゃくちゃだと思ったら、食器類もお酒の瓶も無事でした。

テーブルの上にあったティーサーバーの上にものが落ちて壊れたくらいで教室に関しては、片付けも楽でした。

実家も家も壊れたものは他になかったようで、かなり被害が少なかったようです。

猪苗代の家も実家も２階の方がひどかったけど、特別な被害もなくてよかった。

被害があったとすれば、地震の影響で生徒さんが６人キャンセルになったことかな…。

って、いうか、こんな時は当たり前ですけどね。

まだまだ、余震が続いているので気をつけてください

ヘルシーいちごケーキ

試作も先が見えてきました。

その中でもメニューも決まらずにいた、12月の応用コース。

簡単、美味しい、ヘルシー、経済的…どれにも当てはまるようなクリスマスケーキを考えました

どうせ、そこまでこだわるのならば、食物アレルギーの子供にも食べれるようなクリスマスケーキを作りたいと挑戦したのですが、卵は断念

実は、卵なしで経済的な米粉スポンジ生地にこだわったら、ずっしりモチモチの米粉パンができてしまいました。きっと、ゴパンの小麦グルテンを使わないコースは、こんなんだろうなと思いまし。

そんなわけで卵は使う事にしたのですが、乳製品、小麦粉は使っていません。

脂肪分０の苺クリームも作ってみました。

本当にヘルシーです。

まだ、写真のないところもところどころありますが、こりあえずこれでメニューをだいたい決定にして、印刷始めようと思います

サラダ油米粉クッキー

新年度用のお菓子で予定しているクッキーに新たにもう1品

ヘルシー米粉クッキーを作ってみました。

今まで作ったクッキーの中で1番簡単

これなら、0歳の娘にもお手伝いできるかも？？？(←作っている意識は、ないと思うけど…)

3歳くらいの子供だったら、手伝ってあげれば、作れるかも？？？ってくらい簡単です。

これも、バターは使っていません。

米粉だから、アレルギーの子供でも食べれるかもしれません。

サラダ油で、いろいろ美味しい配合を作りすぎて、どれを4月からのメニューに入れるか悩むほど、どれもお気に入りです。

でも、この米粉クッキーはとにかく簡単で美味しくて気に入ってしまったので、メニューに決定しました。

時間がなくても5分あれば、作れるお菓子いろいろあってサラダ油お菓子作り本当に楽しいです

新年度の実習予定更新しました！！

  ここ最近、娘の初節句、新年度の試作、レシピ作り、新年度用のメニューやパンフレット、ホームページの作成、そして教室…やる事がいっぱいすぎるのに時間がなくて、パニックです。

　そんな時に限って、娘が熱をだして睡眠不足…。

でも、なんとか新年度の予定はできてきました。ホームページで写真がないものは、これかられレシピを考えるのですが、残り少なくなってきました。

　今日昨日は、昨年はまった、ヘルシーパウンドをカップケーキにして みました。

これは、本当に簡単で美味しくてヘルシーでやっぱり好き。

娘も1歳になったら作れるかな？？？

　1歳は、無理でも4月からの応用コースのメニューは、子供にも作れる簡単な作り方や裏技いっぱいです。

　本当に経済的で、簡単で定番にしたいものばかりです。

　今月のマドレーヌバリエーションも、１２種類も作るのに簡単で洗い物も少なく、作りやすいということで、とっても好評で喜ばれました。

　とりあえず、皆さんに配るメニューの写真を全て入れるには時間がかかりそうです。まだ完成ではないのでメニューが変更するかもしれませんが、今の状態で印刷して、ホームページの方は試作してから写真を追加していこうと思います。　

ヘルシー美味しいケーキ

4月からの実習のメニューの試作、まだ続いています。

4月からの応用コースのメニューは、バターを使わない簡単で美味しくてヘルシーで経済的なメニューにこだわる事にしました。

娘の初節句でバタバタして忙しく、試作がちょっと中断していたけど、また作り始めました。

4月の応用コースのメニューのバター、生クリームを使わないお手軽ロールケーキ

プリンロールと、チョコロールです

1月に生クリームがなくて、簡単にケーキを作ろうと思ったときに、思いついたケーキがケーキがチョコロールだったのですが、そのときより作りやすくて、美味しい配合に改良してみました。

生クリームなしでも、簡単で本当に美味くできました

お手軽ということで板チョコを使ってみましたが、想像以上に美味しくできて大満足

プリンロールは、聞いたこともないロールケーキだけど思いつきで作ってみました。キャラメルとプリンクリームでヘルシーであっさりなのにボリュームがあります。

これこそ、家庭にある材料でいつでも作れる簡単で経済的なロールケーキができました。

さらに、10年前に実習して依頼ずっとメニューに登場していなかった半熟チーズケーキを経済的にこだわって、クリームチーズもバターも使わずにプロセスチーズで作ってみました。

これまた、想像以上の美味しさで自分でびっくり。しかも以前講習した半熟チーズよりもずっと簡単。そして、なにより、本当に口の中でとろけます。

バターを使わない事や、経済的にこだわらないと思いつかなかったレシピの数々…。

これで、材料が値上がりしても楽しく簡単にお菓子作りできますよ。