Montasio DOP モンターズィオ

イタリア北東部でつくられる山のチーズ。山の名前がチーズの名前に。




牛乳製で直径30～40cm、高さ10cm、重さ6～7㎏のイタリアでよく見られる中型チーズ。
　



イタリアのチーズってフランスに比べると、見た目がどれも同じで地味!?シンプル。




側面には、名前の印字あり。




塩気が穏やかで、軽やかなコク。ホクホクとした食感で好み。



熟成が進むにつれて「フレスコ」「メッツァーノ」「スタジオナート」と呼ばれる。



スタジオナートで約1年くらい。



これは、どの表記もなかったけれど、熟成若めと思われ。



辛口の白ワインによく合いそうです