アレオス熟成ルブローション 2011-05-24 | チーズ チーズの宝庫、フランス・サヴォア地方の牛乳チーズ。ウォッシュタイプに属します。 『ルブローション』という名前は、二度絞る、という意味。 というのも昔、チーズ農家が土地を借りて放牧し、 土地代として絞った乳の一部を地主に納めていました。 その量を少しでも減らしたい農家は、地主が徴収にくる前に全て絞りきらず、 地主が去ったあとに、また、こっそり絞って、その乳からつくったチーズがル . . . 本文を読む
