四方竹

豊津駅前にある「ハース」の中の八百屋さん。 時折、珍しい野菜を仕入れられます。今日は高知の「四方竹」がありました。 高知の南国市の特産らしいです。収穫時期が10月半ばから1ヶ月くらいと短く、南国市では神祭料理やもてなし料理に使われるような貴重な食材らしいです。 炒めても、揚げと炊いても美味しいよ、と八百屋の女将さんに教えてもらって、揚げと炊きました。 アクもなく、独特の風味があり、味もよく . . . 本文を読む