塩麹の仕込みから一週間が過ぎ一応完成です。
見た目甘酒と同じで米粒が残っているので、
ミキサーでトロトロのクリーム状にしました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/12/19/32c6b034de22ff6f86153ac543b0b0e2.jpg)
これで使い勝手が一段と増した感じ。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_en.gif)
まずは、
この前失敗した唐揚げを今度は鶏もも肉で作る事にした。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4c/b7/c739269fa8229bbd2f77fbf66d9f2847.jpg)
ニンニクと生姜のすり下ろしと塩麹を前回より控えめに
投入し揉み込んで冷蔵庫で1時間程寝かします。
さて、いよいよ次のステップ
塩麹を作った本当に目的はこれですから。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7d/a9/2ec5f526f4ecfc8a370bc0a42ec16436.jpg)
塩麹の油そば
シンプルにねぎだけで行ってみます
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/07/fe/2e50a6fe3aa5c8876e37aac81915f0ef.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/30/bb/26cacd38ca4b152ec5ec2f24abf99de6.jpg)
想像していた通りの味です。
良いかも。
明日はこれに糸島産の新鮮タマゴを
ナマか温度タマゴでトロトロにして、まったりと食べてみるか
今日はこれもついでに試してみた。
あごだし麺に塩麹
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3b/31/0c9690704e7ec1e7e8d9a18adfe8c65d.jpg)
悪くはないけど、スープが白く濁るからボツ!
見た目甘酒と同じで米粒が残っているので、
ミキサーでトロトロのクリーム状にしました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/12/19/32c6b034de22ff6f86153ac543b0b0e2.jpg)
これで使い勝手が一段と増した感じ。
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まずは、
この前失敗した唐揚げを今度は鶏もも肉で作る事にした。
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ニンニクと生姜のすり下ろしと塩麹を前回より控えめに
投入し揉み込んで冷蔵庫で1時間程寝かします。
さて、いよいよ次のステップ
塩麹を作った本当に目的はこれですから。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7d/a9/2ec5f526f4ecfc8a370bc0a42ec16436.jpg)
塩麹の油そば
シンプルにねぎだけで行ってみます
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想像していた通りの味です。
良いかも。
明日はこれに糸島産の新鮮タマゴを
ナマか温度タマゴでトロトロにして、まったりと食べてみるか
今日はこれもついでに試してみた。
あごだし麺に塩麹
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3b/31/0c9690704e7ec1e7e8d9a18adfe8c65d.jpg)
悪くはないけど、スープが白く濁るからボツ!