GLOBAL-PROのペティーナイフ GP-4

以前からステンレス一体型の包丁を使ってみたかったのですが、縁あって、GLOBAL-PRO(グローバルプロ)のペティーナイフを手に入れることができました。

GLOBAL-PROは、日本のメーカーが日本人向けに開発した、日本で唯一のステンレス一体構造の包丁。GP-4は16cmのペティーナイフで主に野菜、果物などの皮むき及び細工用ですが、ちょっとした下ごしらえは、ほとんどこの1本でOKです。短すぎず長すぎない刀身ゆえ、キャベツやトマトの芯をとったりするにも便利です。

超硬質モリブデン鋼、手研ぎ本刃付？のせいか、切れ味は抜群で料理の腕が上がったような錯覚でした。
すべての包丁をこのシリーズでそろえたいですね。