昼食をとるために芝大門のあたりを歩いていたところ、マクドナルドの向かいの「正泰苑 芝大門店」に向かう路地を入ったすぐのところで「広島風お好み焼き 鉄板焼き ビフテキ」とある看板が目に入りました。
「皆実/MINAMI」という店とのこと。
たまにはお好み焼きもいいかなと入ってみることにしました。
大きな鉄板の取り囲むようにしたカウンター席に案内されると、目の前で展開される職人の技にしばし見とれました。
ランチのメニューは広島風お好み焼きと鉄板定食。お好み焼きを食べるつもりでいたのですが、好物の「ビーフトマト定食」の文字を見つけると思わずそちらに方向転換してしまいました。
鉄板焼きでどうやってビーフトマトを仕上げるのだろうと見ていると、まず牛肉とタマネギを別々に炒め、それをトマトの水煮と一緒にあわせてスープのようなもので仕上げていました。
多少濃い味にも感じましたが、千切りのキャベツと一緒に食べるととても美味しかったですね。
常々、美味しいビーフトマトを作りたいと思っているのですが、目の前で作るのを見ているととても参考になります。
「皆実/MINAMI」という店とのこと。
たまにはお好み焼きもいいかなと入ってみることにしました。
大きな鉄板の取り囲むようにしたカウンター席に案内されると、目の前で展開される職人の技にしばし見とれました。
ランチのメニューは広島風お好み焼きと鉄板定食。お好み焼きを食べるつもりでいたのですが、好物の「ビーフトマト定食」の文字を見つけると思わずそちらに方向転換してしまいました。
鉄板焼きでどうやってビーフトマトを仕上げるのだろうと見ていると、まず牛肉とタマネギを別々に炒め、それをトマトの水煮と一緒にあわせてスープのようなもので仕上げていました。
多少濃い味にも感じましたが、千切りのキャベツと一緒に食べるととても美味しかったですね。
常々、美味しいビーフトマトを作りたいと思っているのですが、目の前で作るのを見ているととても参考になります。