拉麺

　私は中国語がまったくわからないのですが，香港では街中漢字だらけなので，漢字から内容が想像できることが多い。

　トイレは「洗手間」。なるほど，「お手洗い」か。

「厠所」なんていう表記もある。「かわや」，今の日本では使わないなあ。

　ドアには，「推」（ｐｕｓｈ）と「拉」（ｐｕｌｌ）という表示。

「推」は「押す」か。「推敲」の「推」だな。

「拉」のほうは，日本ではほとんど「拉致」にしか使わないので，「引く」というより，「つかまえる」というイメージが強い。

　そういえば，ラーメンは「拉麺」だったっけ。

　そうか，ラーメンの麺は引っ張って作るからラーメンっていうんだ。

　家のそばに最近できた中華料理屋が，刀削麺というのを売り物にしています。麺生地を丸太のように固めたものを，ぎざぎざのついた包丁のようなもので削ぐようにして麺を作る。

　これは引っ張っていないから，「ラーメン」とは呼べないのでしょう。一つ賢くなったような気がしました。