みそ汁
味噌汁一杯を200mlとすると、一人前の味噌汁に必要な味噌の量は、大さじ1程度です。
味噌大さじ1は、およそ18gです。
薄めの味がお好みの場合は、一人前につき小さじ2を目安とします。
ただし、4人前以上の味噌汁を作る場合は、大さじ1×人数とすると味が濃くなりすぎてしまう場合があります。
大さじ3程度の少なめの味噌の量からスタートして、味を見ながら味噌の量を増やします。
みそ汁
材料（4人前）
- 水…1リットル
- 煮干し…12尾
- 味噌…大さじ3～
- お好みの具材…適量
作り方
- 煮干しの頭と腹部分のワタを取り除く
- 水に1を入れ、30分程度おく
- 2を火にかけ、強火で沸騰させる
- 沸騰したら火を弱め、アクをとりながら、5～10分煮出すと煮干しだしが完成
- 5にお好みの具材を入れ、火を通し、味噌を溶き入れたらできあがり
※みそ汁を作るうえでの注意点：溶き入れた後は決して煮立たせない
