モーモーチャーチャー

成城石井のモーモーチャーチャーが美味しかったのて私も作ってみました。

ネットでマレーシアのデザートと知りました。ココナッツの甘さが夏にぴったりです。フジッコの煮豆とサツマイモの甘煮を添える予定です。果物の買い置きがなくて添えられないのが残念です。

一つ失敗がありました。モーモーチャーチャーにはカスタードクリームが必要でした。無しだからココナッツミルクゼリーですね。

材料

1、ココナッツミルク缶400g   1缶

2、牛乳        400g（1の缶と同量）

3、砂糖        150g

4、ゼラチン    20g（4袋）

5、水           150g

作り方

1、器に水を入れてゼラチンを振り入れふやかしておく。

2、鍋にココナッツミルクと牛乳を入れ温める。沸騰させない。

3、2の鍋にふやけたゼラチンを入れてよく混ぜて溶かす。

4、鍋の粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

5、ゼリーが固まったら器によそって煮豆とサツマイモの甘煮を飾り付ける。

ココナッツミルクが分離しました。ユーキ食品のホームページを見ると原因は2つ。

1、ゆっくり混ぜながら冷ますこと。粗熱を取っている間は氷水をあてて放置はダメ。

2、低脂肪牛乳は分離しやすい。ウチは普段この牛乳を飲んでいるからこの牛乳を使ったし、ゼラチンを水でふやかしたので、さらに水分が増えた？

感想

1、甘さは良かった。

2、ゼリーにしては固いかな。ゼライス1袋減らして5袋が良いかも。

3。分離したせいか油っぽい感じがする。牛乳の割合を増やすと変化があるかな。