厚揚げの酢豚風炒め＆大豆とひじきの煮物

油抜きした厚揚げに、にんじん、玉ねぎ、しめじ、ピーマンを入れて
黒酢やケチャップで味付けしています。
『厚揚げ版*酢豚』って感じです。^^
にんじんはレンジでチンしてから入れたのですがラップをしなかったので、
しなびた干しにんじん状態でした。ラップは必要です。。。
お砂糖の代わりに黒砂糖を使用。
大豆とひじきの煮物にも黒砂糖を使いました。
ひじきの黒さと黒砂糖の黒さで真っ黒煮物になりました。^^;

最近、あまり見掛けなかった「塩麹」があったので即、買ってみました。
いろいろなお料理で活躍している万能調味料ですね。
少しずつ挑戦してみたいと思います。