豚小間肉を重ねて南部焼き＆お肉なしの高野豆腐の煮もの＆今が旬の夏野菜*焼き茄子

■豚小間肉を重ねて南部焼き＆お肉なしの高野豆腐の煮もの＆今が旬の夏野菜*焼き茄子


タニタ食堂さんのレシピの「豚肉の南部焼き」。
少しだけ自己流わがままレシピになってます。
豚ロース肉の代わりに豚小間肉を何枚も重ねて焼いてます。^^
それと高野豆腐の煮ものと焼き茄子の晩ごはん。

■豚小間肉を重ねて南部焼き


解凍した豚小間肉を１枚ずつ広げてたっぷり重ねてます～。（笑）
下味に２時間ぐらい漬けてからオーブントースターで焼きました。
焼き上がったアルミホイルにはたくさんの脂分が、、、。
さすがカロリーカットのレシピ、タニタ食堂さんです。(^^*)

＋材料＋
豚小間肉≒１３０ｇぐらい

Ａ－マヨネーズ大さじ１杯／おろし生姜たっぷり大さじ１杯／減塩醤油小さじ２杯／みりん小さじ１杯／いりごま大さじ１杯弱

＋作り方＋
１．豚小間肉を広げて何枚も重ねて、調味料Ａに漬けこんでおく。
２．温めたオーブントースターにアルミホイルをひいてごまをふった１．を７～８分焼く。
３．器にキャベツ、胡瓜とプチトマトを添えて盛りつけて出来上がり。

タニタ食堂さんでは「豚ロース肉９０ｇ」。
マヨネーズではなく「溶き卵１/２個」です。

下味のついた分厚くなった（笑）豚小間肉を焼いたら、ボリュームたっぷりの大きなお肉になってくれました～♪
美味しそう。。(。・～・、)

キャベツと一緒に召し上がれ。(*^^) _ｗ~~

■お肉なしの高野豆腐の煮もの


お肉入ってません。
具材は、
高野豆腐２個／人参１/２個／蒟蒻１/４個／干し椎茸２枚

蒟蒻は手でちぎりました。
干し椎茸の美味しい出汁でてます。^^
うん、、味が染み込んでておいひぃ。σ(~～~、)

■今が旬の夏野菜*焼き茄子


１袋５本入り￥９８也。
今も旬、夏野菜の茄子。お得なお値段にも感謝。(^ｍ^*)

２本分、焼き茄子にしました。
削り節をパラパラッとかけていただきます。ｄ(^～^*)

茄子って殆んど水分なんですね・・・。

茄子の紫紺色は「ナスニン」と呼ばれるアントシアン系の色素で、強い抗酸化力があり、
ガンや生活習慣病のもとになる活性酸素を抑える力が強く、
また、コレステロールの吸収を抑える作用もあるそうです。

よく見ると、カリウムの含有量も多いみたい。
・・なので、コレステロール、高血圧の予防になるのね。ヘー、、(゜ｏ　゜*)

高知県安芸市では「焼きナスのアイス」というアイスがあるそうです。
２０１２年の幕張で行われた『ご当地アイスグランプリ』では
【最高金賞】と【優秀仰天力賞】をダブル受賞したアイス。すごいっ！！
検索かけてて初めて知りました。(^^ゞ

焼き茄子のアイス、、ん～、、１度は口にしてみたい。(。・ｗ・。 )