作り甲斐のない夕食

次女が高校を卒業したら、毎晩家族全員が揃うことがなくなってしまいました💧

主人は夜勤があったり、長女はバイトや就活で不規則で、次女も残り少ない春休みを満喫（遊びに行っちゃう）してます。

直前まで、何時に帰ってくるのか何人食べるのか予定もたたないです💦


久々にがっつり作った夕食です。

3月26日（土曜日）の夕食です。

⚪︎ さんまのコロッケ風
⚪︎ ひじき入り卵焼き
⚪︎ 焼き油揚げ

蒸したじゃがいもと炒めた玉ねぎにお塩を入れてザックリ混ぜました。
その上に塩焼きしたさんまを乗せて、オリーブオイルとパン粉を混ぜたものをかけました。
オーブンで軽く焼いて完成。
油で揚げてないのでカロリーは少なめでも、コロッケ風の美味しい一品でした。


前日に作ったひじきの煮物を入れた卵焼きが大好きな次女が、冷蔵庫にあったひじきの煮物を見つけて、作ってくれました。
ひじきの煮物だけど、ローカロリーにするために、こんにゃくが5割の煮物でした😅


次女とお出かけして、次女がネットで話題になって気になっていたという油揚げを見つけて買いました。
とっても大きくて分厚い“栃尾の油揚げ”という物でした。
グリルでカリッと焼いて、大根おろしと生姜と小ネギをたっぷり乗せていただきました。
食べ応えがあって美味しいかったです😋



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