It`s shrimp!という名前のエビ麺のお店です。
元々は神楽坂にあったそうですが、
昨年の暮に中野に移転オープンしたようです。
昼間はエビラーメンのお店。
夜は魚串さくらさくという名前になり、飲み屋になります。
ずっと閉まっていた店舗だったのですが、
去年工事が始まったので、また飲み屋でも出来るのかな？
と思っていたら、ラーメン店+立ち飲み屋になりました。
メニューを見るとタイ風ラーメンぽい感じです。
トッピングにパクチーやチーズなどが有り変わっています。
テーブルには自家製の海老ラー油が置かれています。
初めてだったのでデフォルトのエビ麺。
麺の量で値段も違います。
シングル 100g 500円
ダブル 160g 600円
トリプル 240g 700円
シングルではちょっと物足りないのでダブルを注文。
麺は加水率高そうな感じのツルツル系。
スープはあっさりの塩系ですが、
豚骨や鶏骨などの動物系の味が感じられないです。
更にいうと魚介系の風味も…
海老殻と野菜だけでスープを作っているような味わいです。
本当の所はわかりませんけど（尋ねてないので…）
トッピングが普通のラーメンとは違い見た目は新鮮です。
人参、ヤングコーン、キャベツの野菜類の他に
３種類の海老が所狭しと載せられています。
茹でた剥き海老、干し桜エビ、そして中央に黒く見えるのが
塩漬けにした海老を発酵させたものです。
（トラシ、ブラチャン、カピ…国によって呼び方様々）
いわゆるチャーシューなどの肉系は皆無。
だたひたすらに海老の味。
海苔もナルトもメンマも無いよ。
これは好みが分かれそうですね。
完食しましたが、何やらすごく物足りない薄っぺらな味で、
海老の臭みだけが残る満足感のない空虚なラーメンでした。
海老系だったら五ノ神製作所に再訪したいと思いました。
麺はこんな感じです。（こちらはトマトエビ麺なのでスープが赤いです）
