玉葱おかかの冷奴

◆木綿豆腐（軽く水きり）

◆さらし玉葱（青ねぎを混ぜる）

◆おかか（かきたてをタップリ）

◆ごま油（香りが濃いの、少しだけ）

◆醤油


ちょうど本枯れを１本「おろす」ところだったので
たっぷりとかいて、たっぷりと冷奴にのっけた

玉葱とごま油と醤油のコンビが、なかなか美味しい

これは「深夜食堂」のなかにでてくる１品で...............
ひさしぶりに読んでいたら食べたくなって、早速こしらえた

辛いのが好きな人は、晒さない方がいいかも

ゴーヤのっけ目玉どんぶり・朝餉

いつもの「めんたま納豆どんぶり」だけど、今朝はゴーヤものっける

納豆どんぶりの「めんたま」は、底がチリチリ焦げてると食べ難い
わかっちゃいるけど、つい急いじゃって焦がしてしまう..........

今朝はちゃんと白身がツルンとしてて箸が入る、うまくいった


フライパンを熱し油を敷く..................

いったん火をとめ温度をさげ、卵を割り入れる
この時、ジュッと音がしたらまだ熱い.........

ツルンと白身が落ちて、ス～ッと白くなったら
ふたたび点火して「ごく弱火」にし.........

箸で「白身部分」を割って、生の部分を無くすように焼く
黄身まわりの白身に「生」が残ってるうちに火を止め、あとは余熱で

１分くらいの作業です


◆ヨーグルト（朝からフルーツ）・珈琲

◆ゴーヤのっけ目玉焼き・納豆ごはん（辛子・醤油）
◆ウインナー油焼き（大根おろし・醤油）
◆ぬか漬け（胡瓜・茄子）
◆もやしのおつゆ

◆ウーロン茶

ゴーヤと茄子と青とんの「油味噌」

甘味噌炒め、っていうより「油味噌」っぽくコッテリ拵えた


◆太白ごま油

◆ゴーヤ・茄子・青とんがらし

　・油はたっぷりと使い、しっかり炒め

◆きび砂糖・味の母・酒
◆味噌・醤油

　・こってり濃い味にからめる

◆金ごま

　・捻り潰しながら天にかける




ご飯にのっけて食べたけど、ものすんごく美味しかった
青とんが辛くて旨く、これはやっぱり夏の献立だね～

ほか..............................

◆あるもんサラダ

　・トマト・胡瓜・ゆで玉子・マヨネーズ

◆塩鮭

魚屋さんで買った「厚切り」の塩鮭で、びっくりするくらい美味だった
ちょっと高いかな～と思ったけど、食べて見たら安いくらいで皮も食べちゃう

ひっさしぶりだな～美味しい鮭を食べたの、駅中のなんか酷いもんな
今度から、シャケはここでしか買わないことにしよ～っと

◆大根の糠漬け（浅漬け）

◆ごはん・ウーロン茶


休日のブランチ、いつもの風景.........でした

ゴーヤとポークチャップ

ケチャップでこってりと拵えた「ポークチャップ」に
ゴーヤも「たっぷり」添えてみた................

苦いです、苦いですがそれがアクセントになって美味しかったし
シャリシャリとした歯ごたえも、ポークチャップとあっていた

ケチャップだけの「ジャンクな味」が、良かったのかも
ソースに手をかけていたら、違ってたかも苦すぎたかも



◆ゴーヤ・塩・水

うちは苦手なので下処理します

　・ゴーヤはスライスして、ちょっと塩をまぶし
　・しばし放置し、すっかりクッタリしたら水に晒す
　・笊にあげ水をきり、残ったらタッパーなどに保存する

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◆豚肩ロース

　・フライパンを熱くし、ノンオイルで豚肉を焼く
　・蓋をして弱めの中火、焦げ目がついたらヒックリ返し

◆ゴーヤ

　・豚肉の横で、豚肉の焼き汁をつかって炒める
　・取りだしておく

◆酒（たっぷり）
◆きび砂糖
◆ケチャップ・醤油

　・豚肉に火が入り過ぎないうちに、調味料を
　・ジブジブ～ッと炒りつけたら、豚肉は取りだしカットする

　・焼き汁を軽く煮つめる
　・豚肉とゴーヤにかける

◆アンコールペッパー