冷やしワンタン・胡瓜いり

炎暑の夜、キンキンに冷たくして食べる「ワンタン」です

茹でて氷水でキリリと冷やし、豆板醤いりの酢醤油で【つるりん】とたべる
胡瓜がサッパリとしてて、すごく美味しい「冷やしワンタン」です


◆鶏ひき肉（好みの部位・うちはモモとムネを半々）

◆胡瓜（千切りして微量の塩・シッカリと絞る）

◆卵黄・胡麻油

　・よく混ぜる

◆ワンタンの皮（市販）

　・三角に包む

湯を沸かし茹でる................................

◆氷水

　・２つ用意する（１つは食卓へ供する器で）

　・サッと茹でて浮いたら、湯をきって氷水に入れる
　・焦らずしばらく浸し、冷やす
　・【芯】まで冷えたら、氷水をきって

　・流水で優しく洗い、脂とか灰汁を「丁寧」に洗い流す

　・きれいになったら、食卓へ供する氷水の器に盛りつける



◆酢醤油・豆板醤


ツルンと冷たく、胡瓜のカリカリが「冷製ワンタン」に凄くあってた

オットが喜んで「おかわり」２回転、これは美味しかった

暑い夜に最高な献立だな、とりあえず拵えて食べてみて～


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ショウガとか塩コショウとか、下味をつけたくて悩んだけど
とりあえず何もしなかった、それが正解だったと思う

他の香味野菜や下味をつけたら、胡瓜の爽やかさが阻害されたと思うから

胡瓜と鶏肉の割合は「お好み」で、脂を避けたいなら胡麻油はやめて胡麻を混ぜ
ひき肉は「ささみ」などを使う、その場合「上質の鶏肉」を使用すること


うまかった

凍結酒・きゅうり味噌

おいしい日本酒を、ペットボトルに移して凍らせる

肴は、胡瓜と手前味噌

あ～うまいっ

でも暑いっ

２０１３・梅しごと・・・梅の露

今朝、ベランダに吊るしたときに撮影

もう渇きかけてて解りずらいんですが
梅の実みずから、露をふいてる状態がコレです

ここまできたら、もう土用干しを完了させても問題ありません

でも、アタシは塩が吹くくらいカラカラに干したいので
このまま続行するつもりです、そこは好みで臨機応変に



暑いばっかりでカラリと晴れない、船橋はなかなか難しいなぁ

ジンギスカン飯

呑んだ〆、うまし、力がみなぎるなり

味つけジンギスカンなんですが、美味しく食べるコツは
まず、なるべく美味しいのを買うこと（笑）.........

メーカーによって味がかなり違うし、安物はひどく不味いです
うちは普通ので、長沼ジンギスカンの「タンネトウ・ラム」です

次は焼き方です、なんの肉類でもそうだけど「焼き過ぎる」とオジャンです

まずジンギスカンを、「煮汁ごと」強火で煮焼きする
煮汁がたっぷりでるので、その中で炒めるように火を通す

すこし赤いのが残ってる？くらいになったら

トングなどで摘んで、煮汁をきるように引き上げ器に盛る
そのあいだも火は強火のまま、ジンギスカンを残らず出したら

モヤシをバサッ、煮汁のなかで煮〆る感じ
クッタリしみたら、ジンギスカン同様に引き上げ盛りつける

残った煮汁は、引き続き「強火」で煮たて、煮つめる
このとき、うちは醤油とテーブルコショウを補足する

煮つまったら、ジンギスカンとモヤシのうえにジャッとかける

あとは炊きたてのご飯をよそってきて、のっけて食べる
煮汁もジャブジャブかけて食べる、うまし～さいこ～♪

バーレスク

やっと観れた、みたいみたいと思いつつ時間経過

※予告動画はこちら


評判どおり、すごくよかった
ミュージカル好きにはたまりません

アタシはやっぱり、こういうショー的なステージが好きだな
ドリームガールズとかシカゴとかキャバレーとか............


・・・アギレラ・・・


オットがひとめぼれ、かなりゾッコンのようです（笑）


・・・シェール・・・


アタシは彼女のファン、やっぱ素敵だった～あ～い～女だなぁ


この映画は、ダンスも素晴らしいけど「歌が主役」の話

聴き惚れます

あと、照明や色づかいも美しい

緑のドレスと青いバック、赤い唇に金色の髪と白い花
歌はバラードで、アタシの一番すきなシーンだった