ペンネの、茄子いりミートソース

面倒な夜だったので、簡単にミートソースを煮こみ

たまにはショートパスタで食べてみる


・・・【ソース】・・・

◆たまねぎ・セロリ・オリーブ油

　・細かくみじんにし、透通るまで炒める

◆ひきにく

　・よくよく炒める

◆トマトの水煮缶・トマトペースト
◆赤ワイン・ニンニク・ベイリーフ
◆塩・胡椒・醤油
◆ケチャップ・きび砂糖

　・コトコト煮る

※いい味になってきたら.......................


◆茄子

　・オリーブ油で「蒸し炒め」しとく

◆パルミジャーノ・レッジャーノ

　・砕いとく

※茄子・チーズを入れて煮こみ................

◆オレガノ・胡椒・塩・タバスコ

　・味を調節する


火にかけた熱いフライパンに「熱いソース」を入れ
茹でたてのペンネを混ぜて、ソースを吸わせる（十秒）
お皿に盛って、新たにソースをかけパセリを散らす

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※溶けるチーズ・ナチュラルチーズを混ぜ込み
　糸をひくソースを絡めても、濃厚で美味しい

しょうゆ豚と若布

「残りもの」の和えもの.......オットの酒肴


◆豚の醤油焼き
（厚い肩ロースをカリッと焼いて、醤油と胡椒）

　・お弁当の「残りもの」
　　薄くスライスする

◆わかめ

　・おさしみ若布の「残り」を
　　さっとゆがき【冷水】で冷たく〆たもの

※交互に盛りつけて....................

◆ごま油・醤油・千鳥酢

※直にかける

◆金ごま

素焼きのり

面白そうな「海苔」が売っていたので買ってきた

ついでに、最近ＣＭで気になってた「くらこん」と
定番の、乾燥「海草サラダ」も買う


海草が好きなので.......................
生でも乾燥ものでも、目につくと色々買ってしまう

昆布と海苔と塩蔵ワカメは、絶対に切らさないし無いと困る

お刺身ワカメもメカブも切り昆布も、かなりの頻度で買うし

ひじきもよく食べる、青のりも欠かせない

考えたら、ずいぶん海草を食べてるんだな～ウチって

ゲンリョウにも強い味方だから、いくら食べても安心で
罪悪感やら、カロリーオーバーの恐怖やらとは無縁でいられ

思いっきり、「美味しい」だけ楽しめるのが嬉しい

ゲンリョウを始めると.................
「海草好き」「野菜好き」で本当に良かったと、つくづく思う

両方苦手な人は、いったいどうしてるんだろう？


さてゲンリョウ話ですが.........................

年末に「病的な体重ダウン」をしたので、それをまず戻し
お正月は「好きなだけ」食べて呑んだ.............

でもアタシの場合は、お正月に増えることはまず無くて
むしろ少し痩せる、なぜなら「作る人」ってのは食べられない

ご馳走は食傷だし、疲れちゃって呑むだけになっちゃう

問題は「お正月明け」の平常通りになったとき
食欲が戻ってきて、バクバク食べてしまうから危険だ

摂取カロリーを「監視」していたので、なんとか抑えていたけれど

なぜか「餓鬼」と「肉食獣」に変身してしまう
ホルモンの影響もあって「増える・減らない時期」にも突入したので

開きなおって、けっこう食べたしもちろん呑んだ

欲しがってるんだから、「食べたいもの」を食べたほうがいい
風邪の季節だし、こんな時に抵抗力が落ちたら大変だ

オットも「食べろ食べろ」と、お肉を買ってくるしまつ（笑）
それじゃ～遠慮なくと、バクバク美味しく頂いた

とは言っても、しっかりカロリーは監視する
「減らないだろうけど増えもしない」.....という程度に

そんな「不動」の３週間、１ｋｇ幅を行ったり来たり

数日前から、急に「お肉」はいらなくなって通常にもどる
ホルモンも安定したようだし..........数字がダウンしはじめる

【ゲンリョウ正月休暇】も終わったようです（ながっ）
また本腰をいれて、「まじめ」にゲンリョウしよう

とか言ってるけど.................

今朝オットが、「そろそろ河豚を予約する？」と聞いてきた
ツマは、「う～ん、焼肉のほうが食べたい」と答えてしまう

やるきあんのかっ


104-4.3-0

わかめ御飯べんとう

お刺身用の、生若布をたっぷり炊きこんだごはん

◆白米・生若布・水・塩・にがり


ほか...........................

◆だし巻き卵（甘い）
◆豚肉の醤油焼き（醤油・胡椒）
◆里芋のにっころがし（中華味）
◆カブの梅酢漬け
◆サラダ菜・金ごま


・・・【里芋のにっころがし】・・・

今回は「中華味」でにっころがした

◆里芋（固ゆでして流水でヌメリをとる）
◆にんじん・しいたけ

◆水・鶏ガラスープの素（顆粒）・日本酒
◆牡蠣油・中国醤油

・少ない水分量で「蓋」して蒸し煮........
　里芋・人参に火が通ったら「蓋」を外し
　強火でイッキににっころがす

・旨味が濃いので、塩気は薄め


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なんか、うまく詰められなかった（泣）
こんな朝もあるよね、なんせ一発勝負だから仕方がない

お弁当を詰める時って、ほとんど何も考えていない
なんとなく.....でイッキに詰め込む...........

バババッと

モタモタしたり、何度もネチャネチャ触ったりすると
そんな感じの仕上がりになる..........

だから気合（笑）

ピタッと上手くいって、我ながら「惚れ惚れする日」もあるけれど
大概はこんなもんかな～？って、「まあまあな」出来栄え
今朝のように「あちゃ～」ってことも、たまにはあるし

そんなもんだよね　いいのさっそれで　いいのさっ　いいのさっ

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今年はちゃんと冬ですね、関東もキンキンに冷え込んでいます
いつにもまして、湯たんぽの「有難いこと」ったらないです

それでも季節は流れているようで

今朝、オットを送りだすとき........................
オットの背後に見える、真っ暗な住宅街が少しだけ白んでいた

東の空が、僅かに白みはじめていた
数日前までは、確かに「まっくろ」だったのに

着実に春は近づいているんだな　がんばろ～