夫の畑仲間から春に「ハヤトウリ」の種をいただいたので初めて植えてみました。
つる性の植物とのことで、今月が収穫時期らしい。形が面白いので飾ってもよし。
（種といっても中の小さな種ではなく、この丸のままを保存して種にするそうです）
筋に沿って切り込みをいれ、ピーラーで皮をむき細切りにして、ベーコンとキンピラ風にしてみました。シャキシャキとしてヤーコンのようで、七味を振ると更に美味しくなりました。
昨日は薄切りにして豚肉ときのこと中華風のスープにしてみましたが、
冬瓜のスープのようでした。ネットで調べると色々な食べ方があるようです。