手羽先のパリパリ焼きに木の芽♪アスパラガスのおひたし

肘が出せるか出せないか・・・の微妙なところをうまく調整してくれる七分袖♪
近年、七分袖のトップスが多く出回っているのが重宝しますねぇ。

≪手羽先のパリパリ焼き・アスパラガスのおひたし・豆もやしとほうれん草の梅海苔ナムル・トマト≫
　　　　　　　　　　

●手羽先のパリパリ焼き
皮のパリッとした感じが上手く伝わるかな～。
鶏もも肉のパリパリ焼きもこれも、
酒と塩して焼くだけなのに間違いなく外はパリッと香ばしく＆中はジューシー♪
庭の木の芽を散らせばこの時期ならではの贅沢。
　　　　　　　　
鶏もも肉でも手羽でも４００ｇ～５００ｇの分量ならば調味料はざっと似たようなもの。
大さじ１の酒に塩小さじ１/２を溶かします。

手羽先には２・３ヶ所フォークで穴をあけるか裏に切り目を入れ、酒塩を全体にまぶします。
調味料がいきわたったら軽くもみ、空気を抜きながらポリ袋に入れて冷蔵。
鶏もも肉ならば２・３０分程度で十分ですが、手羽先ならば最低でも１時間ほどは寝かせたいなぁ。

しっかり熱した魚焼きグリル（両面焼き）で７・８分ほど焼けば出来上がり。
（片面焼きならば皮側５分・裏５分＆最後に表を２分ほど）
今日はグリルに入れる前に刻んだ木の芽を散らしました。

出かける前に下味をつけて冷蔵保存しておき、
夕方帰宅してからはグリルで焼くだけ！というのもアリ。
下味は浅くても旨みは十分ですが、長くおけばさらに鶏味濃厚でお酒もススム～。

今日は季節の木の芽を刻んで散らしましたが、
カレー粉やガラムマサラ、一味や粉山椒を散らすのもなかなか美味しいです♪
パリパリ焼きの手軽さや美味しさが気に入ったら、ぜひ色んな味を楽しんでくださいね。


●アスパラガスのおひたし
下の皮のかたい部分をピーラーでむき、食べやすい長さに切ります。
重ならないようにアルミホイルに包み、魚焼きグリルで６・７分ほど焼きます。
アツアツのうちに麺つゆを注ぎ、ふたたびアルミホイルを閉じて２０分ほどおけば出来上がり。
　　　　　　　　


●豆もやしとほうれん草の梅海苔ナムル
刻み梅肉と乾燥バラ海苔・ごま油で和えるだけのとっても簡単な一品。
ナムルがよく登場するわが家ですが、青菜類やもやしならばこの組み合わせが最もオススメです。
　　　　　　　　

　　

ココさん、ともきちさん。
父の肩コリ湿布薬のこと、さっそくアドバイス下さってありがとうございます～。

私自身のことではないので知識不足でしたが
モーラス・・・聞いただけで効きそうな気がしてきました！！
さっそく動いてみようと思います。

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