豚ひれの黒酢あんと生海苔の天ぷら

＜豚ひれの黒酢あん・菜の花のおひたし・厚揚げのたいたの・生海苔の天ぷら・
野沢菜飯のおにぎらず＞
　　　　　

●豚ひれの黒酢あん
　　　　　
豚ヒレ肉は、1cmほどの厚さに切って軽くたたき、
塩・こしょうをして片栗粉をまぶします。

薄くサラダ油をひいたフライパンで両面を焼き、
水と黒酢各大さじ3・しょうゆ大さじ2・砂糖小さじ1～1半を加えて、煮絡めます。
火を止めたら、長ネギのみじん切りをを散らして出来上がり。

黒酢は健康のためにドリンクとして飲む人も多いそうですが
わが家では、このように照り焼き風に仕上げる料理に使うことが多いです。
ひき肉の照り焼きの仕上げにも、コクと甘みが出るのでオススメ！！

●菜の花のおひたし
豚ひれ肉の付け合せに。
昨日、高島屋の地下にオープンしたばかりの「さかなや・だし工房」で買った
かつお粉とおしょう油で和えただけの簡単な一品。
このかつお粉は、血合いの部分を除いてあるので臭みが少ないそうです。
薄味で食材の香りや味を楽しみたい時には、
このかつお粉を使ってみようか？と思ってます。
ちなみに、
オープニングサービスとして、鰹節を一袋（8パック入）をつけてくれました～♪

●生海苔の天ぷら
生の海苔はスーパーで見かけることも少ないので、見つけたら即ゲットしています。
　　　　　
三杯酢でいただくのも美味しいのですが、同じくらい好きな食べ方は「天ぷら」。
水でひと洗いしたら、ふきんで包んでしっかり水切りします。
最小限の天ぷら衣を絡めて、カラリと揚げます。
（一度スプーンにとって広げてから入れると、薄く仕上がります。）
水切りがちゃんとできていないと、べっちゃりとした仕上がりになって悲惨なことに。

実は前回残念な結果だったので、今日はリベンジ！！
おかげさま？で大成功！
食感も軽く出来あがり、熱燗の良い友となりました～。

画像ではわかりにくいですが、生海苔の天ぷらはコレで5つ。

●野沢菜飯のおにぎらず　　
　　　

　
10年前のひな祭りの頃、
小太郎とオットは、結納を目前に控えていました。
オットの実家に遊びに行くと、居間に小さなお雛様が飾ってありました。
オットは男兄弟だけなのに・・・と不思議に思っていたら
「うちにも娘ができたから」と義母。
オットの両親はあの頃のままに優しいけれど、
私は思いっきり初心を忘れて、図々しいヨメになってしまったかも知れません～♪
ゴメンなさい。